Semoule toute verte au fromage à griller, olives & menthe
épinards, poivron et raisins
Calories
:
762 kcalProtéine
:
33.2g protéinePréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileCéréales complètes
-30 % de glucides
Végétarien
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Céleri
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
40 g
Semoule complète
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Soja)
10 g
Raisins secs
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
50 g
Épinards
5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir : Céleri)
15 g
Olives de Kalamata
100 g
Fromage à griller
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
75 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans un saladier.
- Ajoutez la semoule et laissez-la gonfler 10 minutes, à couvert.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et hachez grossièrement l'ail (voir Conseil).
- Détaillez le poivron en fines lanières.
Conseil : dans cette recette, l'ail est servi cru, mais si vous préférez, vous pouvez aussi le faire cuire avec les légumes à l'étape 2. Dans ce cas, écrasez-le ou émincez-le.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et revenir l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le poivron et prolongez la cuisson 5 à 7 minutes.
- Épongez le fromage avec de l'essuie-tout et coupez-le en tranches épaisses.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et cuire le fromage 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré.
3
- Effeuillez la menthe.
- Coupez les olives en deux et hachez grossièrement les raisins.
- Mettez l'ail et l'huile d'olive vierge extra dans un bol profond avec la moitié des épinards et de la menthe.
- Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Au besoin, ajoutez 1 filet d'eau. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Égrenez la semoule à la fourchette, puis incorporez-y les raisins et la sauce.
- Servez le reste des épinards sur des assiettes. Déposez la semoule dessus ainsi que les légumes et le fromage.
- Garnissez des olives et du reste de menthe.
