Schnitzel végé au fromage & choucroute à la pomme
purée de patate douce épicée, ciboulette et noix de pécan
Calories
:
864 kcalProtéine
:
17.7g protéinePréparation
:
35 minutesDifficulty
:
FacileVégé
Famille
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Orge
- Gluten
- Fruits à coque
- Noix de pécan
- Seigle
- Soja
- Gluten
- Avoine
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Escalope végétarienne panée au fromage
(Contient : Lait (contient du lactose), Blé, Orge, Gluten Peut contenir : Seigle, Soja, Gluten, Avoine, Moutarde)
½ pièce(s)
Pomme
125 g
Choucroute
½ pièce(s)
Oignon rouge
250 g
Patate douce
100 g
Pomme de terre
¼ pièce(s)
Piment rouge
2.5 g
Ciboulette fraîche
10 g
Noix de pécan concassées
(Contient : Fruits à coque, Noix de pécan)
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
¾ cs
Beurre [végétal]
Lait [végétal]
½ cc
Moutarde
1 cc
Cassonade
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Pour les pommes de terre et la patate douce, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et la patate douce, puis coupez-les en gros morceaux.
- Faites-les cuire 10 à 12 minutes dans la casserole. Égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles. Retirez le trognon de la pomme, puis coupez-la en dés.
2
- Égouttez la choucroute (voir conseil).
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et griller/dorer les noix de pécan. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec la pomme 2 minutes.
Conseil : vous pouvez aussi rincer la choucroute à l'eau froide si vous la préférez plus douce.
3
- Ajoutez la choucroute et la cassonade, puis couvrez.
- Laissez mijoter doucement 6 à 8 minutes.
- Rajoutez un peu de beurre à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût (voir conseil).
Conseil : si la choucroute est encore trop acide à votre goût, ajoutez plus de cassonade à votre convenance.
4
- Pendant ce temps, faites fondre 1 petite noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire/dorer le schnitzel 3 minutes de chaque côté.
5
- Épépinez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.), puis coupez-le en fines rondelles.
- Écrasez les pommes de terre et la patate douce avec 1 filet de lait en purée homogène.
- Incorporez-y la moutarde et le piment rouge, puis salez et poivrez à votre goût.
6
- Ciselez finement la ciboulette.
- Servez la choucroute sur les assiettes. Déposez les autres ingrédients préparés à côté.
- Garnissez des noix de pécan et de la ciboulette.
