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Saumon fumé et oignon rouge mariné au citron

Saumon fumé et oignon rouge mariné au citron

servi avec des câpres poêlées et de l’aneth frais

Calories

:

660 kcal

Protéines

:

0.3g protéines

Préparation

:

45 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

0.12 pièce(s)

Oignon rouge

5 g

Aneth frais

¼ pièce(s)

Citron

40 g

Saumon fumé à froid

5 g

Câpres

Ingrédients à avoir chez soi

4 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

2 cs

Huile d'olive vierge extra

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2763 kJ

Énergie (kcal)660 kcal

Graisses72.1 g

dont saturés10.8 g

Glucides2.4 g

dont sucres1.5 g

Fibres0.7 g

Protéines0.3 g

Potassium62.7 mg

Calcium6.1 mg

Iron0.1 mg

Ustensiles

•Petit bol

•Poêle

•Essuie-tout

•Film plastique

Instructions

Préparer l'oignon

1

Émincez l’oignon en rondelles très fines.
Ciselez l’aneth et pressez le citron.
Dans le bol, mélangez l’huile d’olive vierge extra avec 1/2 cs de jus de citron par personne et mélangez-y l’oignon rouge.
Laissez mariner au moins 30 minutes.

Poêler les câpres

2

Épongez bien les câpres avec l’essuie-tout.
Dans la poêle, faites chauffer 2 cs d’huile d’olive par personne à feu vif et poêler les câpres 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les fleurs s’ouvrent.
Réservez-les hors de la poêle et égouttez-les sur de l’essuie-tout.

Disposer le saumon

3

Séparez les tranches de saumon fumé les unes des autres et disposez-les sur les assiettes en les faisant se chevaucher.
Couvrez d’un film fraîcheur et réservez jusqu’au service (voir conseil).

Conseil: Conseil : Vous pouvez aussi le faire juste avant de servir. Dans ce cas, passez directement à l’étape 4, sans couvrir le saumon d’un film fraîcheur.

Servir

4

Mélangez l’aneth et l’oignon rouge.
Garnissez le saumon du mélange et assaisonnez éventuellement d’un filet de jus de citron.
Parsemez les câpres. Salez et poivrez.

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