Saucisses de poulet et couscous perlé
lebné, sumac et légumes mijotés aux épices orientales
Assaisonnées de paprika, origan & thym, nos saucisses sont préparées avec de la viande de poulet élevé localement en plein air. Elles sont aussi moins salées. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 270 g de légumes et moins de 700 calories.
Ingrédients
0.24 cc
Sumac
25 g
Labné
60 g
Couscous perlé
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
½ pièce(s)
Aubergine
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poivron rouge pointu
2 pièce(s)
Saucisses de poulet assaisonnées
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Coriandre fraîche
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
¼ cs
Beurre [végétal]
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Coupez l'aubergine en dés de 1 à 2 cm. Émincez l'oignon rouge en demi-rondelles. Détaillez le poivron rouge pointu en fines lanières. Écrasez ou émincez l'ail. Ciselez grossièrement la coriandre.
Conseil: Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.
Portez 200 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/4 de cube de bouillon par personne. Ajoutez ensuite le couscous perlé et laissez cuire 12 à 13 minutes. Égouttez si nécessaire.
Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez la moitié de la quantité de bouillon cube indiquée.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse. Ajoutez-y l'ail, l'oignon rouge, les épices du Moyen-Orient et faites revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite l'aubergine et faites cuire 3 à 4 minutes à couvert. Ajoutez enfin le poivron rouge pointu et poursuivez la cuisson 4 minutes à couvert. Ensuite, laissez cuire 1 minute sans couvercle.
Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle. Faites-y dorer les saucisses de tous les côtés 3 à 4 minutes. Couvrez ensuite la poêle et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les saucisses soient cuites.
Dans le bol, mélangez le lebné avec 1/4 de cc de sumac par personne. Mélangez ensuite les légumes - huile assaisonnée comprise - au couscous perlé pour bien imprégner les saveurs. Salez et poivrez.
Servez le couscous perlé avec les légumes et les saucisses de poulet assaisonnées. Ajoutez le lebné assaisonné et la coriandre fraîche au goût.
Conseil: Si tout le monde n’apprécie pas la coriandre, omettez-la ou servez-la séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.