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Saucisse Brandt & Levie et stoemp de carotte & panais

Saucisse Brandt & Levie et stoemp de carotte & panais

tomate, chutney d'oignon et herbes fraîches
5.0(5)
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Calories
: 
883 kcal
Protéines
: 
28.5g protéines
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Tomate

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Panais

40 g

Chutney d'oignon

25 g

Cheddar râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Carotte

5 g

Persil plat et ciboulette frais

1 pièce(s)

Saucisse de porc, marjolaine et ail

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Moutarde

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

Lait [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3695 kJ
Énergie (kcal)883 kcal
Graisses49.2 g
dont saturés22.5 g
Glucides82.1 g
dont sucres32.7 g
Fibres15.4 g
Protéines28.5 g
Sel2.4 g
Potassium1847.1 mg
Calcium122.3 mg
Iron1.3 mg
•Presse-purée
•Couvercle
•Grande casserole
•Poêle avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Lavez bien les pommes de terre, la carotte et le panais (voir conseil).
  • Coupez les pommes de terre en quarts et le panais et la carotte en morceaux de 2 cm.

Conseil : Vous pouvez aussi les éplucher si vous le souhaitez.

Cuire les légumes
2
  • Dans la grande casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre, de la carotte et du panais. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes. Ensuite, égouttez. 
  • Écrasez le tout avec 1 filet de lait et 1 noix de beurre. 
  • Incorporez-y le cheddar et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût. Réservez jusqu’au service à couvert.
Couper
3
  • Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.
  • Coupez la tomate en quartiers.

Le saviez-vous ? Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant. Les antioxydants protègent les cellules et les organes contre les radicaux libres, des substances nocives qui proviennent notamment des rayons UV ou de la pollution de l’air.

Servir
4
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément la saucisse 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez-y la tomate, couvrez et faites cuire 8 à 10 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement. 
  • Servez le stoemp sur les assiettes. Déposez-y la saucisse et la tomate et arrosez des jus de cuisson si vous le souhaitez. 
  • Garnissez des herbes fraîches et accompagnez du chutney d’oignon. 

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