Salade de pommes de terre aux miettes de saumon fumé à chaud
haricots verts, rubans de courgette et aneth- Poisson
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le saumon fumé à chaud est d'abord saumuré à sec, puis fumé à une température de 80°C. Ce mode de préparation le rend facile à émietter et lui donne cette fameuse saveur salée. Prêt à déguster, il est parfait en salade, avec des pâtes ou encore sur des wraps !
Ingrédients
75 g
Haricots verts
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon rouge
5 g
Aneth frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
75 g
Miettes de saumon fumé à chaud
(Contient: Poisson)
20 g
Roquette et mâche
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3 morceaux de taille égale. Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Dans la casserole, faites cuire les pommes de terre 5 minutes à couvert. Ajoutez-y les haricots verts et poursuivez la cuisson 7 à 10 minutes.
- Égouttez les deux et rincez-les à l'eau froide.
- Coupez la courgette en fins rubans à l'éplucheur ou rabot à fromage.
- Émincez l'oignon. Ciselez finement l'aneth (voir conseil).
Conseil : Dans cette recette, vous servez les rubans de courgette et l'oignon crus. Si vous ne les appréciez pas ainsi, faites-les cuire brièvement dans une poêle avec 1 filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Dans le bol, mélangez le vinaigre balsamique blanc avec les 2/3 de l'huile d'olive vierge extra et la moitié de l'aneth.
- Salez et poivrez à votre goût puis, ajoutez-y les rubans de courgette. Mélangez et réservez jusqu'au service.
- Dans le grand bol, préparez une vinaigrette en mélangeant l'oignon, la mayonnaise et le vinaigre de vin blanc avec le reste d'aneth et d'huile d'olive vierge extra.
- Ajoutez les pommes de terre, les haricots verts et la moitié des miettes de saumon fumé à la vinaigrette. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez la salade sur les assiettes. Déposez-y la salade de pommes de terre, les rubans de courgette et le reste des miettes de saumon fumé.
- Arrosez le tout d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
