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Riz à l'espagnole au four, crevettes et olives

Riz à l'espagnole au four, crevettes et olives

préparé avec du poivron, de la carotte, garni de coriandre fraîche
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Calories
: 
316 kcal
Protéines
: 
16.7g protéines
Préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Carotte

0.99 cc

Curcuma en poudre

75 g

Riz basmati

½

Concentré de tomate

10 g

Olives Leccino

2.5 g

Coriandre fraîche

90 g

Crevettes

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

375 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

Énergie (kJ)1323 kJ
Énergie (kcal)316 kcal
Graisses17.6 g
dont saturés3.1 g
Glucides20 g
dont sucres15.5 g
Fibres7.7 g
Protéines16.7 g
Sel5.4 g
•Wok ou sauteuse
•Plat à four
•Papier aluminium
•Poêle
•Essuie-tout

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 200 degrés. Préparez le bouillon (voir conseil).

Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez 1/4 de bouillon cube par personne pour 375 ml d'eau bouillante.

Couper les légumes
2

Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Coupez le poivron en lanières étroites et la carotte en fines demi-rondelles.

Cuire les légumes
3

Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive et revenir l'ail et l'oignon 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez le poivron, la carotte et le curcuma puis faites sauter encore 4 à 6 minutes.

Enfourner
4

Ajoutez le riz, le bouillon et le concentré de tomate au wok ou à la sauteuse, puis portez à ébullition et laissez cuire 3 à 4 minutes à petit bouillon. Salez et poivrez. Versez le mélange dans le plat à four et couvrez-le bien d'une feuille d'aluminium. Enfournez le plat 25 minutes. Si vous le trouvez encore trop aqueux, faites-le cuire 5 minutes de plus sans feuille d'aluminium.

Préparer les crevettes
5

Pendant ce temps, coupez les olives en gros morceaux et ciselez finement la coriandre. Épongez les crevettes avec l'essuie-tout. Juste avant de servir, faites chauffer le reste d'huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes 3 à 4 minutes en les retournant régulièrement. Salez et poivrez.

Conseil: Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques, mais riches en protéines et calcium.

Servir
6

Disposez les crevettes sur le plat à four et garnissez d'olives et de coriandre. Servez le plat à table en faisant attention à ne pas vous brûler avec le plat qui est très chaud.

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