Risotto d'orzo aux champignons
avec des haricots verts et du basilic rouge en extra- Gluten
- Fruits à coque
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Lupin
- Soja
- Œuf
- Moutarde
- Graines de sésame
- Arachides
.
Ingrédients
100 g
Haricots verts coupés
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Persil plat
(Peut contenir : Céleri)
125 g
Champignons
½ pièce(s)
Courgette
85 g
Orzo
(Contient: Gluten Peut contenir : Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)
20 g
Noix concassées
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Graines de sésame, Arachides)
25 g
Fromage italien râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
2.5 g
Basilic rouge
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Beurre non salé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez 175 ml de bouillon de légumes par personne. Faites cuire les haricots verts dans la casserole avec une pincée de sel, à feux doux 6 à 8 minutes. Égouttez et laissez évaporer. Émincez l’oignon et l’oignon nouveau. Nettoyez les champignons blonds avec l'essuie-tout et découpez-les en quartiers. Coupez les courgettes en quartiers dans le sens de la longueur, puis en dés.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre dans la poêle et revenir l’oignon 2 minutes à feu moyen. Ajoutez l'orzo et faire cuire en remuant 1 minute. Versez le bouillon sur l'orzo et faites cuire à couvert et à feu doux 10 à 12 minutes. Remuez régulièrement. Si nécessaire, ajoutez de l’eau si l'orzo devient trop sec.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen et cuire les courgettes et les champignons blonds 4 à 6 minutes. Ajoutez les haricots verts et l'oignon nouveau et poursuivez la cuisson 1 minute. Poivrez et salez selon goût.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et griller les noix concassées à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle.
Ajoutez ensuite l'orzo et la moitié du fromage italien à la grande poêle ou sauteuse avec les légumes puis réchauffez 2 minutes en remuant. Ciselez le basilic rouge en lanières.
Servez le plat sur les assiettes. Garnissez des noix concassées, du reste de fromage italien et du basilic rouge.
