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Purée néerlandaise au chou frisé et à la carotte, saucisse Brandt & Levie

Purée néerlandaise au chou frisé et à la carotte, saucisse Brandt & Levie

Aux échalotes sautées et au piccalilli aigre-doux
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Calories
: 
691 kcal
Protéines
: 
33g protéines
Préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Gluten
  • Soja
  • Moutarde
  • Lait (contient du lactose)
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

250 g

Pomme de terre à chair ferme

100 g

Persil tubéreux

150 g

Chou frisé

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Saucisse de porc

25 g

Piccalilly

(Contient: Gluten, Soja, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 cc

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

/ par portion
Énergie (kJ)2891 kJ
Énergie (kcal)691 kcal
Graisses32 g
dont saturés15 g
Glucides62 g
Fibres13 g
Protéines33 g
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Presse-purée

Instructions

PDF
1

Portez 400 ml d’eau salée par personne à ébullition dans une casserole avec couvercle pour les pommes de terre et les légumes.

Couper le persil tubéreux
2

Lavez ou épluchez les pommes de terre (Melody) et découpez-les en quarts. Coupez le persil tubéreux en rondelles de même taille. Faites cuire les pommes de terre et le persil tubéreux à couvert 12 à 15 minutes dans la casserole. Ajoutez le chou frisé lors des 10 dernières minutes. Ensuite, égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson et retirez le couvercle.

3

Entre-temps, découpez l’échalote en rondelles. Faites chauffer la moitié du beurre dans la poêle et faites-y dorer la saucisse Brandt & Levie 3 à 4 minutes à feu moyen, sur tous les côtés. Ajoutez l’échalote et remuez 3 minutes à feu moyen. Ensuite, baissez le feu et laissez cuire 8 minutes à couvert.

Ecrasez les pommes de terre, le persil tubéreux et le chou frisé
4

Écrasez les pommes de terre, le persil tubéreux et le chou frisé avec le presse-purée pour en faire une purée épaisse. Pour un mélange plus crémeux, ajoutez le reste de beurre et un filet d’eau de cuisson, puis salez et poivrez et ajoutez la moutarde.

Servir le plat sur les assiettes
5

Servez le plat sur les assiettes et accompagnez-le de la saucisse Brandt & Levie ainsi que du piccalilli. Enfin, garnissez de l’échalote sautée.

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