Poulet à la méditerranéenne et grenailles en salade

• Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté.
• Pendant ce temps, émincez finement l'oignon (voir conseil).
• Baissez le feu et poursuivez la cuisson du poulet 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Conseil : Vous ajoutez l'oignon cru à la salade. Si vous ne l'appréciez pas ainsi, faites-le cuire quelques minutes à la poêle avec le poulet.

• Égouttez le maïs, coupez les tomates cerises en deux et le concombre en petits dés. 
• Dans le grand saladier, mélangez la mayonnaise, le vinaigre balsamique blanc et les épices italiennes.
• Ajoutez-y les grenailles, les tomates, le concombre, l’oignon et le maïs. Mélangez bien à la vinaigrette puis salez et poivrez à votre goût.