Pizza à l'aubergine laquée à la harissa avec chou frisé & mozzarella
oignon caramélisé et ras el hanout
Ingrédient à la une dans votre box ! Très robuste, le chou frisé est un légume incontournable en hiver, qui s'adoucit gelée après gelée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Pâte à pizza
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Lait (contient du lactose))
50 g
Chou frisé prédécoupé
25 g
Mozzarella râpée
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Hello Harissa
50 g
Passata
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Ras el hanout
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¼ cs
Beurre [végétal]
1.5 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive vierge extra
2 cc
Sucre
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez l'aubergine en fines demi-rondelles et assaisonnez-la de sel et de poivre.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les demi-rondelles d'aubergine 3 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la 2e sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail 1 minute, ou jusqu'à ce qu'il libère son parfum.
- Déglacez avec 1/3 du vinaigre balsamique.
- Ajoutez-y la passata et la moitié du sucre, puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Laissez mijoter à petit bouillon 2 à 3 minutes à feu doux.
- Mélangez l'aubergine avec le miel, la Hello Harissa (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.) et la moitié de l'huile d'olive vierge extra.
- Transférez la pâte à pizza sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez-la de la sauce tomate préparée à l'étape 1 et garnissez-la des demi-rondelles d'aubergine. Enfournez 8 à 10 minutes.
- Dans le grand bol, mélangez le ras el hanout avec le reste d'huile d'olive vierge extra et 1/3 du vinaigre balsamique. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Pesez la quantité requise de chou frisé et ajoutez-la au grand bol.
- Massez les feuilles de chou frisé avec la vinaigrette pour les en recouvrir uniformément et les attendrir.
- Sortez la pizza du four et parsemez-la des feuilles de chou frisé et de fromage (voir conseil).
- Enfournez-la à nouveau 5 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié du fromage. Vous pourrez utiliser le reste une autre fois.
- Faites fondre 1 petite noix de beurre dans la poêle à feu vif et cuire l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y le reste de sucre et de vinaigre balsamique. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Servez la pizza et garnissez-la d'oignon caramélisé.
