Penne et aubergine en sauce crémeuse et Parmigiano Reggiano
tomates séchées, roquette et basilic frais- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Moutarde
- Soja
- Céleri
Préparées avec des tomates séchées, du basilic et de la roquette, ces pâtes regorgent de saveurs. Et tout cela, en 20 minutes seulement !
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Aubergine
30 g
Tomates séchées
90 g
Penne
(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Soja)
50 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Basilic frais
(Peut contenir : Céleri)
20 g
Roquette
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Farine
60 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Préparez le bouillon (voir conseil).
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail.
- Coupez l’aubergine en dés de 1 à 2 cm et hachez grossièrement les tomates séchées.
Conseil : Si vous avez des difficultés à une petite quantité de bouillon, préparez-en 500 ml avec 1 bouillon cube, puis mesurez-en la quantité indiquée. Vous pourrez congeler le reste de bouillon pour une prochaine fois.
- Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Mélangez l’aubergine avec la farine.
- Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément l’aubergine 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l’oignon, l’ail et les tomates séchées 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les épices siciliennes et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Déglacez ensuite avec le vinaigre balsamique et le bouillon.
- Ajoutez la crème liquide et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux.
- Ciselez le basilic en lanières. Râpez le Parmigiano Reggiano.
- Incorporez les pâtes, l’aubergine ainsi que la moitié du fromage râpé et du basilic à la sauce. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les penne et la roquette dans les assiettes creuses.
- Garnissez du reste de fromage râpé et basilic.
Le saviez-vous ? Manger moins de viande est bon pour la santé. Cela diminue par exemple le risque de maladies cardiovasculaires.
