Pâtes fusion ragù bianco et ras el hanout
viande hachée de porc et bœuf, épinards et orange- Blé
- Noix de cajou
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Lupin
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Céleri
- Gluten
Le ras el hanout (mélange d'épices riche en canelle, cardamone et anis étoilé) vous transporte au Magreb le temps d'un repas. Un délice !
Ingrédients
90 g
Orecchiette
(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)
½ sachet(s)
Ras el hanout
50 g
Épinards
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Orange
½ pièce(s)
Tomate
10 g
Noix de cajou concassées
(Contient: Noix de cajou Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Haché de porc et bœuf aux épices italiennes
(Peut contenir : Moutarde, Soja, Œuf, Céleri, Gluten)
50 g
Fromage frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
¼ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1/4 cube de bouillon par personne.
- Faites-les cuire 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, prélevez-en 25 ml de liquide de cuisson par personne puis égouttez et réservez sans couvercle.
- Émincez l'oignon. Coupez le poivron et la tomate en petits dés. Écrasez ou émincez l'ail.
- Prélevez le zeste de l'orange à la râpe fine. Pressez 1/2 orange par personne.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la viande hachée 2 à 3 minutes en l'émiettant. Ajoutez le ras el hanout et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez l'ail, l'oignon, le poivron, la tomate et faites cuire 4 à 5 minutes.
- Déchirez les épinards en petits morceaux au-dessus de la sauteuse et mélangez-les aux légumes en remuant.
- Ajoutez le liquide de cuisson des pâtes et le jus d'orange à la sauteuse puis laissez mijoter doucement 2 minutes. Assaisonnez la sauce de sel et de poivre à votre goût.
- Pendant ce temps, faites chauffer la poêle, sans huile, à feu moyen-vif et dorer les noix de cajou concassées.
- Ajoutez le fromage frais, les pâtes et 1 cc de zeste d'orange par personne à la sauce puis mélangez bien (voir conseil).
Conseil : Si la sauce est trop liquide, augmentez le feu et laissez-la réduire jusqu'à la consistance désirée.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Garnissez-les des noix de cajou concassées grillées.
Le saviez-vous ? La noix de cajou est riche en fer et en zinc, deux minéraux essentiels à votre corps, notamment pour un bon métabolisme et une bonne vitalité.
