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Orzo complet au fenouil et épinards

Orzo complet au fenouil et épinards

fromage à la grecque, citron et pistaches
Claudia T.
Claudia T.Mis à jour le June 25, 2026
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Calories
: 
710 kcal
Protéines
: 
28.5g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Gluten
  • Blé
  • Pistaches
  • Fruits à coque
  • Lait (contient du lactose)
  • Soja
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Orzo au blé complet

(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Fenouil

150 g

Épinards

20 g

Pistaches

(Contient : Pistaches , Fruits à coque)

¼ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Épices italiennes

½ sachet(s)

Mélange d'herbes à l'ail

5 g

Ciboulette, basilic et persil plat frais

25 g

Fresco spalmabile - fromage frais

(Contient : Lait (contient du lactose))

25 g

Fromage à la grecque

(Contient : Lait (contient du lactose))

Non inclus dans la livraison

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2970 kJ
Énergie (kcal)710 kcal
Graisses34.4 g
dont saturés13.8 g
Glucides65.7 g
dont sucres13.5 g
Fibres14.8 g
Protéines28.5 g
Sel1.9 g
Potassium1477.6 mg
Calcium262.3 mg
Iron5.4 mg

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon.
  • Coupez le fenouil en 4. Retirez-en la partie dure. Détaillez le fenouil en lanières très fines. Réservez éventuellement les fanes pour les utiliser comme garniture.
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.

Le saviez-vous ? Le fenouil de cette recette contient de l'acide folique. Cette vitamine renforce le système imminitaire.

Cuire les légumes
2
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-doux.
  • Ajoutez-y 1 filet d'huile d’olive, puis faites-y cuire le fenouil, l'ail, l'oignon et l'assaisonnement ail & fines herbes 4 minutes. Ajoutez l'orzo, puis déglacez avec le vinaigre de vin blanc.
  • Versez le bouillon, portez à ébullition, puis faites cuire 10 à 12 minutes à couvert, à feu doux.
Préparer les garnitures
3
  • Hachez grossièrement les pistaches et les herbes fraîches.
  • Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller les pistaches jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle.
  • Lorsque l'orzo est presque prêt, déchirez-y les épinards, puis ajoutez-y le fromage frais et la moitié des herbes fraîches.
  • Mélangez bien jusqu’à ce que les épinards aient réduit. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Prélevez le zeste du citron, puis coupez-le en 4.
  • Servez l'orzotto sur les assiettes et émiettez-y le fromage.
  • Garnissez du zeste de citron, des pistaches grillées et du reste des herbes fraîches. 
  • Accompagnez des quartiers de citron.

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