Orzo à la sicilienne au poulet haché et raisins secs
accompagné de noix, de brocoli et pecorino
Le pecorino et les raisins secs accompagnent souvent la cuisine sicilienne et révèlent ainsi l'influence des Maures sur sur celle-ci.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Gousse d'ail
160 g
Brocoli
70 g
Orzo
7.5 g
Raisins secs
10 g
Noix concassées
100 g
Poulet haché aux épices italiennes
15 g
Pecorino râpé AOP
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Pour l’orzo et le brocoli, préparez le bouillon dans la casserole. Émincez l’oignon rouge en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez dans ce cas une moitié du bouillon cube pour 500 ml d'eau bouillante.
Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
Dans la casserole, faites cuire l’orzo 8 minutes à couvert. Après 2 minutes, ajoutez-y le brocoli, puis les raisins secs au bout de 4 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
Conseil: Vous n'utiliserez pas toute la quantité d'orzo nécessaire à cette recette. Vous pourrez utiliser l'orzo restant dans une soupe ou une salade le lendemain par exemple.
Pendant ce temps, faites chauffez l’huile d’olive dans la sauteuse et faites-y revenir l’oignon rouge, l’ail et les noix concassées 2 minutes à feu doux. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant.
Ajoutez le brocoli, l’orzo, les raisins secs et la majeure partie du pecorino à la sauteuse. Réchauffez 2 à 3 minutes à feu vif, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez le plat sur les assiettes et parsemez-le du reste de pecorino.
Conseil: Ce plat contient environ 250 g de légumes et plus des AJR en vitamine C.