Orzo à la sicilienne au poulet haché et aux raisins secs
accompagné de brocoli et pecorino
Le pecorino et les raisins secs accompagnent souvent la cuisine sicilienne et révèlent ainsi l'influence des Maures sur sur celle-ci.
1 unité(s)
Oignon rouge
2 unité(s)
Gousse d'ail
400 g
Champignons
140 g
Orzo
(ContientCéréales contenant du gluten)15 g
Raisins secs
20 g
Noix concassées
(ContientFruits à coque)200 g
Poulet haché aux épices italiennes
25 g
Pecorino râpé
(ContientLait (dont lactose))Ingrédients à avoir chez soi
1000 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Pour l’orzo et le brocoli, préparez le bouillon dans une casserole. Émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail (ou hachez-le finement).
Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et la tige en morceaux.
Dans la casserole, faites cuire l’orzo 8 minutes à couvert. Après 2 minutes, ajoutez le brocoli, puis les raisins secs au bout de 4 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse pour y faire revenir l’oignon rouge, l’ail et les noix 2 minutes à feu doux. Ajoutez le poulet haché en l’émiettant et faites-le cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif.
Ajoutez le brocoli, l’orzo et la majeure partie du pecorino au wok ou à la sauteuse. Réchauffez 2 à 3 minutes à feu vif, puis salez et poivrez.
Servez le plat sur les assiettes et parsemez avec le reste de pecorino.