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Curry jaune de crevettes aux cacahuètes
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Curry jaune de crevettes aux cacahuètes

Curry jaune de crevettes aux cacahuètes

poivron pointu, grenailles et haricots verts

La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles gardent leur saveur douce et texture tendre.

Tags:
Calorie Smart
Légumes +
Allergènes:
Crustaceans
Jordnødder

Préparation40 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

250 g

Grenailles

150 g

Haricots verts

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

80 g

Crevettes

½ sachet(s)

Épices de curry jaune

90 ml

Lait de coco

10 g

Cacahuètes salées

Ingrédients à avoir chez soi

¾ cs

Huile de tournesol

75 ml

Eau

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2707 kJ
Énergie (kcal)647 kcal
Graisses30.8 g
dont saturés16 g
Glucides61.4 g
dont sucres11.1 g
Fibres19.3 g
Protéines25.3 g
Sel2.1 g

Ustensiles

Casserole
Wok ou sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Lavez les grenailles et coupez-les en quatre.
  • Mettez-les dans la casserole, portez de l'eau à hauteur et faites-les cuire 9 minutes à couvert.
  • Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3.
  • Faites-les cuire 4 à 6 minutes avec les pommes de terre. Ensuite, égouttez et réservez.
Cuire les crevettes
2
  • Écrasez ou émincez l'ail.
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire l'ail et les crevettes 2 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Réservez hors du wok/ de la sauteuse. 
  • Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez le poivron pointu en demi-rondelles.
  • Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol dans le même wok/sauteuse et revenir l'oignon 1 à 2 minutes.
Apprêter le curry
3
  • Ajouter les épices de curry jaune, faites cuire 30 secondes puis ajoutez le lait de coco.
  • Versez-y l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Portez à ébullition, ajoutez le poivron pointu et faites cuire 5 à 7 minutes.
  • Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes.
Servir
4
  • Ajoutez les crevettes, les pommes de terre et les haricots verts au wok/ sauteuse et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. 
  • Servez le curry sur les assiettes et garnissez-le des cacahuètes.

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