Curry jaune de crevettes aux cacahuètes
poivron pointu, grenailles et haricots verts
La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles gardent leur saveur douce et texture tendre.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
Allergènes:
Crustaceans
•Jordnødder
Préparation40 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
250 g
Grenailles
150 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
80 g
Crevettes
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
90 ml
Lait de coco
10 g
Cacahuètes salées
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile de tournesol
75 ml
Eau
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2707 kJ
Énergie (kcal)647 kcal
Graisses30.8 g
dont saturés16 g
Glucides61.4 g
dont sucres11.1 g
Fibres19.3 g
Protéines25.3 g
Sel2.1 g
Ustensiles
•Casserole
•Wok ou sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Lavez les grenailles et coupez-les en quatre.
- Mettez-les dans la casserole, portez de l'eau à hauteur et faites-les cuire 9 minutes à couvert.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3.
- Faites-les cuire 4 à 6 minutes avec les pommes de terre. Ensuite, égouttez et réservez.
2
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'ail et les crevettes 2 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Réservez hors du wok/ de la sauteuse.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez le poivron pointu en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol dans le même wok/sauteuse et revenir l'oignon 1 à 2 minutes.
3
- Ajouter les épices de curry jaune, faites cuire 30 secondes puis ajoutez le lait de coco.
- Versez-y l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition, ajoutez le poivron pointu et faites cuire 5 à 7 minutes.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes.
4
- Ajoutez les crevettes, les pommes de terre et les haricots verts au wok/ sauteuse et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Servez le curry sur les assiettes et garnissez-le des cacahuètes.
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