Nouilles aux navets en sauce curry-noix de coco
pois mange-tout et cacahuètes- Gluten
- Arachides
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le saviez-vous ? Le lait de coco ne se trouve pas dans la noix de coco en elle-même, mais dans sa chair blanche mélangée à de l'eau puis pressée.
Ingrédients
½ pièce(s)
Navet
½ pièce(s)
Gousse d'ail
65 g
Champignons
1 cm
Gingembre
25 g
Pois mange-tout
2 pièce(s)
Persil plat
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
100 g
Nouilles Udon
(Contient: Gluten)
¼ pièce(s)
Citron vert bio
75 ml
Lait de coco
10 g
Cacahuètes
(Contient: Arachides)
¼ pièce(s)
Piment rouge
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez 50 ml de bouillon par personne. Épluchez le navet ou lavez-le soigneusement et coupez-le en dés de 1 cm. Émincez ou écrasez l’ail. Épépinez et émincez le piment rouge. Détaillez les champignons en lamelles. Râpez le gingembre. Équeutez éventuellement les pois mange-tout.
Pour les nouilles, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Détaillez l'oignon nouveau en rondelles. Réservez-en un peu de la partie verte pour la garniture.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse et faites-y revenir l'oignon nouveau, le piment rouge et l'ail 1 minute. Ajoutez le navet, les champignons, le gingembre et poursuivez la cuisson 4 minutes. Ajoutez les pois mange-tout, les épices de curry jaune et faites cuire le tout encore 2 minutes.
Versez les nouilles dans l’eau bouillante et faites-les précuire 2 à 3 minutes à couvert. Taillez le citron vert en quartiers. Délayez bien le lait de coco pour en éliminer les grumeaux éventuels.
Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la sauteuse contenant les légumes, puis portez à ébullition en remuant. Couvrez et laissez mijoter la sauce 2 minutes à petit bouillon. Ajoutez les nouilles à la sauteuse, couvrez, puis faites-les cuire 5 minutes de plus à petit bouillon.
Servez les nouilles en sauce dans des assiettes creuses. Garnissez des cacahuètes, des quartiers de citron vert et de l'oignon nouveau réservé.
