Moussaka vegan, lentilles & aubergine
au ras el hanout et gouda vieux
Calories
:
644 kcalProtéine
:
32.8g protéinePréparation
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireLégumes +
-30 % de glucides
Calorie Smart
Fibermaxxing
Riche en protéines
Allergènes:
- Gluten
- Soja
- Orge
- Lait (contient du lactose)
- Épeautre
- Kamut
- Orge
- Avoine
- Seigle
- Blé
- Gluten
- Khorasan (blé)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Moutarde
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Aubergine
¼ paquet(s)
Lentilles
(Peut contenir : Épeautre, Kamut, Orge, Avoine, Seigle, Blé, Gluten, Khorasan (blé))
½ pièce(s)
Oignon
80 g
Haché végé
(Contient : Gluten, Soja, Orge Peut contenir : Khorasan (blé), Épeautre, Blé, Gluten)
½ sachet(s)
Origan séché
(Peut contenir : Moutarde)
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ sachet(s)
Ras el hanout
100 g
Passata
75 g
Yaourt à la grecque BIO
(Contient : Lait (contient du lactose))
25 g
Gouda vieux râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
60 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C et préparez le bouillon.
- Coupez l'aubergine en tranches de 0,5 cm dans la longueur.
- Disposez l'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez, puis enfournez 17 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon. Égouttez et rincez les lentilles.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon 1 minute.
- Ajoutez le haché et les 3 épices, puis prolongez la cuisson 3 à 5 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique, puis incorporez la passata, le bouillon et les lentilles.
- Salez et poivrez à votre goût, puis laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu doux.
3
- Versez une couche de sauce dans le fond d'un plat à four, puis recouvrez d'une couche d'aubergine.
- Versez une autre couche de sauce sur l'aubergine. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la sauce, en terminant par une couche d'aubergine.
- Nappez de yaourt, assaisonnez de poivre noir et parsemez du fromage râpé.
4
- Enfournez 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré.
- Servez la moussaka sur des assiettes.
