Mijoté aux cacahuètes à la caribéenne aux émincés de poulet végétarien
riz brun, haricots plats et chutney de mangue
Direction les Caraïbes avec ce mijoté aux cacahuètes. Cette recette est préparée de manière responsable avec des émincés de poulet végétarien !
Tags:
Calorie Smart
•Végé
•Légumes +
Allergènes:
Egg
•Soja
•Hvede
•Celery
•Senf
•Jordnødder
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
75 g
Riz brun cuisson rapide
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Haricots plats
80 g
Émincés végétariens façon poulet
20 ml
Ketjap
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
½ contenant(s)
Beurre de cacahuètes
40 g
Chutney de mangue
½ pièce(s)
Concombre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
½ cs
Huile de tournesol
75 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2896 kJ
Énergie (kcal)692 kcal
Graisses18.8 g
dont saturés2.9 g
Glucides96.7 g
dont sucres31.8 g
Fibres8.3 g
Protéines29.5 g
Sel2.7 g
Ustensiles
•Bol
•Casserole en inox
•Casserole avec couvercle
•Grand wok ou sauteuse
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-le cuire 10 minutes à couvert.
- Pour les haricots plats, portez de l'eau à ébullition dans la casserole en inox (voir conseil).
- Préparez le bouillon. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Équeutez les haricots plats et coupez-les en morceaux de 4 cm.
- Dans le bol, mélangez l'ail, les émincés végétariens et le ketjap.
Conseil : Pour aller plus vite, utilisez une bouilloire.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la grande sauteuse ou wok à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon et le curry en poudre 2 à 3 minutes.
- Ajoutez ensuite les émincés végétariens avec la marinade et faites cuire 4 à 5 minutes.
- Ajoutez ensuite le beurre de cacahuètes, le chutney de mangue et le bouillon. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux.
3
- Ajoutez les haricots plats à la casserole en inox et faites-les blanchir 3 minutes.
- Égouttez-les et ajoutez-les à la sauteuse/wok contenant les émincés végétariens en sauce. Mélangez bien et faites mijoter 3 minutes.
- Coupez le concombre en fines rondelles.
- Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc, le sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez-y les rondelles de concombre et mélangez bien.
4
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y le curry.
- Accompagnez de la salade de concombre à l'aigre-douce.
Le saviez-vous ? Les haricots plats sont riches en potassium - qui favorise une bonne pression artérielle. Ils sont aussi riches en fer et acide folique, bons pour la vitalité.
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