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Mijoté à la caribéenne à la cacahuète et émincés végé façon poulet

Mijoté à la caribéenne à la cacahuète et émincés végé façon poulet

riz complet, haricots verts et chutney de mangue

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Ce mijoté d'inspiration caribéenne associe du beurre de cacahuètes crémeux, du chutney de mangue sucré et des épices de curry chaudes. Résultat ? Un plat délicieux aux saveurs des îles !

Tags:
Calorie Smart
•Vegan
Allergènes:
Soja
•Gluten
•Blé
•Moutarde
•Arachides
•Céleri

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
quantité

80 g

Émincés vegan façon poulet

(Contient: Soja)

20 ml

Ketjap

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

½ pièce(s)

Oignon rouge

20 g

Chutney de mangue

(Contient: Moutarde)

75 g

Riz brun cuisson rapide

½ contenant(s)

Beurre de cacahuètes

(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque)

⅓ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Concombre

150 g

Haricots verts

Ingrédients à avoir chez soi

75 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Sucre

à votre goût

Sel

Énergie (kJ)2861 kJ
Énergie (kcal)684 kcal
Graisses21.8 g
dont saturés3.4 g
Glucides91.8 g
dont sucres19.1 g
Fibres10.8 g
Protéines24.7 g
Sel2.4 g
Potassium576.5 mg
Calcium130.5 mg
Iron2.2 mg
•Casserole en inox
•Casserole avec couvercle
•Grand wok ou sauteuse
•Bol

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 10 minutes à couvert.
  • Pendant ce temps, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en inox pour les haricots verts (voir conseil).
  • Préparez le bouillon. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux.

Conseil : Utilisez une bouilloire pour gagner du temps.

Cuire
2
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la grande sauteuse ou le wok. Faites-y cuire les émincés végé 7 à 8 minutes.
  • Ajoutez-y l'oignon, l'ail et le curry en poudre, puis poursuivez la cuisson 4 minutes.
  • Ajoutez-y ensuite le ketjap, le beurre de cacahuète, le chutney de mangue et le bouillon. Remuez bien et laissez mijoter à feu doux.
Cuire les haricots verts
3
  • Ajoutez les haricots verts à la casserole en inox et faites-les blanchir 3 minutes.
  • Égouttez-les et ajoutez-les à la sauteuse/wok contenant les émincés végé. Laissez mijoter encore 3 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez le concombre en fines rondelles.
  • Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez-y les rondelles de concombre et mélangez bien.
Servir
4
  • Servez le riz sur les assiettes. Déposez le mijoté par dessus.
  • Accompagnez du concombre à l'aigre-douce.

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