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Rouleaux de printemps à la vietnamienne aux crevettes

Rouleaux de printemps à la vietnamienne aux crevettes

10 pièces | servis avec de la sauce hoisin
3.5(9)
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Calories
: 
701 kcal
Protéines
: 
28.1g protéines
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Crustacés
  • Soja
  • Blé
  • Graines de sésame
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
/ pour 2 personnes

150 g

Riz jasmin

1 pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Oignon

20 g

Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge

240 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

10 g

Coriandre et menthe fraîches

1 pièce(s)

Concombre

1 pièce(s)

Feuilles de riz

2 sachet(s)

Sauce asiatique douce

(Contient: Soja, Blé )

75 g

Sauce hoisin

(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Sucre

½ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2931 kJ
Énergie (kcal)701 kcal
Graisses5.3 g
dont saturés0.8 g
Glucides132.3 g
dont sucres26.5 g
Fibres4.9 g
Protéines28.1 g
Sel5.4 g
•Bol
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Grand bol
•Bol de service

Instructions

1
  • Portez 360 ml d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/4 de cube de bouillon. Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Réservez-le pour le laisser refroidir.
  • Râpez la carotte à la râpe à gros trous. Émincez l'oignon.
  • Dans le bol, mélangez, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cs de sucre et 1 pincée de sel.
  • Incorporez-y l'oignon et la carotte puis réservez. Remuez régulièrement pour bien imprégner les saveurs.
2
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
  • Ajoutez-y le mélange de gingembre, d'ail et piment rouge ainsi que les crevettes. Faites cuire le tout 2 à 3 minutes et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
  • Ciselez finement les herbes fraîches.
  • Coupez le concombre en fins bâtonnets.
  • Remplissez un grand bol ou une assiette creuse d’eau tiède. Faites-y tremper les feuilles de riz une à une 5 à 10 secondes. Disposez-les ensuite immédiatement sur une assiette plate afin de les garnir.
4
  • Placez d'abord les crevettes au centre de la feuille de riz. Placez dessus un peu de carotte, d'oignon, de concombre, de riz, de sauce asiatique sucrée et d'herbes fraîches.
  • Repliez le bas de la feuille de riz sur la garniture, puis les côtés et enroulez. Répétez l’opération avec le reste des feuilles de riz.
  • Servez les rouleaux de printemps sur un grand plat ou une assiette et accompagnez-les de la sauce hoisin.

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