Rouleaux de printemps à la vietnamienne aux crevettes
10 pièces | servis avec de la sauce hoisin
Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes et des ingrédients pré-portionnés.
Ces rouleaux de printemps inspirés de la cuisine vietnamienne sont délicieusement légers. Vous les préparez avec des crevettes, du riz, des légumes croquants et les servez avec de la sauce hoisin.
Tags:
Recette
Allergènes:
Crustacés
•Soja
•Blé
•Graines de sésame
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
150 g
Riz jasmin
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Oignon
20 g
Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge
240 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
10 g
Coriandre et menthe fraîches
1 pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Feuilles de riz
2 sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
75 g
Sauce hoisin
(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Sucre
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Grand bol
•Bol de service
Instructions
1
- Portez 360 ml d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/4 de cube de bouillon. Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Réservez-le pour le laisser refroidir.
- Râpez la carotte à la râpe à gros trous. Émincez l'oignon.
- Dans le bol, mélangez, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cs de sucre et 1 pincée de sel.
- Incorporez-y l'oignon et la carotte puis réservez. Remuez régulièrement pour bien imprégner les saveurs.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le mélange de gingembre, d'ail et piment rouge ainsi que les crevettes. Faites cuire le tout 2 à 3 minutes et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Coupez le concombre en fins bâtonnets.
- Remplissez un grand bol ou une assiette creuse d’eau tiède. Faites-y tremper les feuilles de riz une à une 5 à 10 secondes. Disposez-les ensuite immédiatement sur une assiette plate afin de les garnir.
4
- Placez d'abord les crevettes au centre de la feuille de riz. Placez dessus un peu de carotte, d'oignon, de concombre, de riz, de sauce asiatique sucrée et d'herbes fraîches.
- Repliez le bas de la feuille de riz sur la garniture, puis les côtés et enroulez. Répétez l’opération avec le reste des feuilles de riz.
- Servez les rouleaux de printemps sur un grand plat ou une assiette et accompagnez-les de la sauce hoisin.
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