Mafaldine en sauce au fromage grec et zaatar
courgette, tomate Kumato et noisettes
Les pâtes mafaldine sont une nouveauté dans votre box ! D'origine napolitaine, elles se distinguent des autres par leur forme ondulée. On les surnomme aussi reginette - "couronne" en italien.
Tags:
Végé
Allergènes:
Hvede
•Noisettes
•Sesamzaad
•Milk
Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
90 g
Mafaldine
1 pièce(s)
Tomate Kumato
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Citron
10 g
Noisettes
5 g
Persil plat frais
½ sachet(s)
Zaatar
100 ml
Crème liquide
25 g
Fromage à la grecque
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol haut
•Mixeur plongeant
•Râpe
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/2 bouillon cube par personne.
- Coupez la courgette en demi-rondelles et la tomate Kumato en deux.
- Disposez la courgette et la tomate sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les avec 1 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Enfournez-les 15 à 20 minutes.
2
- Faites cuire les pâtes 7 à 9 minutes dans la casserole. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Ciselez finement le persil. Épluchez l'ail. Prélevez le zeste du citron à la râpe fine et coupez le citron en 4.
- Dans le bol profond, ajoutez le fromage grec, la crème liquide, la gousse d'ail, la moitié du persil et, par personne : le jus de 1 quartier de citron, 1/2 cc de zeste de citron et 1 cs d'huile vierge extra (voir conseil).
- Mixez le tout au mixeur plongeant puis salez et poivrez à votre goût.
3
- Ajoutez la sauce au fromage grec à la casserole des pâtes et mélangez bien.
- Si la sauce est encore trop épaisse, ajoutez l'eau de cuisson réservée à votre goût.
- Salez et poivrez les pâtes à votre goût.
- Concassez grossièrement les noisettes.
4
- Servez les pâtes sur les assiettes.
- Disposez la courgette et la tomate dessus.
- Garnissez des noisettes, du zaatar, du reste de persil, de zeste de citron et quartiers de citron.
Le saviez-vous ? Le persil renferme par gramme 3 fois plus de fer qu'un steak. 5 g de persil par personne peuvent sembler dérisoires, mais ils contribuent significativement à vos apports en fer.
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