Linguine aux crevettes à l'ail
sauce tomate au fenouil et basilic frais
Vous assaisonnez vos pâtes avec des épices siciliennes. Ce mélange est composé de tomate, oignon, poivron, basilic et origan.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Passata
90 g
Linguine
(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Fenouil
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
5 g
Basilic frais
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
¼ pièce(s)
Citron
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Coupez le fenouil en quatre et retirez-en le cœur dur. Taillez le fenouil en fines lanières.
- Coupez l'oignon et le poivron pointu en demi-rondelles. Ciselez finement le basilic et écrasez ou émincez l'ail.
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et faites-y cuire les linguine 10 à 12 minutes à couvert.
- Prélevez-en ensuite un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Le saviez-vous ? 200 g de fenouil contiennent presque 1/4 des AJR en potassium. Ce dernier joue un rôle important dans la régulation de l'équilibre hydrique de notre corps et dans la transmission des stimuli à notre système nerveux.
- Faites fondre le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les crevettes et 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Assaisonnez de sel, de poivre et réservez-les hors de la sauteuse.
- Remettez la sauteuse sur le feu, à moyen-vif, et faites-y cuire le fenouil, l'oignon et le poivron pointu 5 à 7 minutes.
- Ajoutez-y l'ail et les épices siciliennes puis faites cuire 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique et 1 cs de liquide de cuisson réservé par personne.
- Ajoutez la passata et laissez mijoter 4 à 5 minutes à petit bouillon. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Ajoutez les linguine et les crevettes à la sauce (voir conseil).
- Servez les linguine aux crevettes sur les assiettes.
- Prélevez le zeste de 1 quart de citron par personne directement au-dessus de l'assiette puis coupez le citron en quartiers.
- Garnissez du basilic frais et accompagnez des quartiers de citron.
Conseil : Si la sauce n'est pas assez liquide, rajoutez-y un peu d'eau de cuisson.
