Linguine au brocoli et filet de dorade en extra
garnies de noix, fromage de chèvre et de tomates semi-séchées
Devinette : le mot italien 'linguine' signifie : a) rubans b) petites langues ou c) lignes ? Réponse sur la fiche recette !
400 g
Champignons
1 unité(s)
Oignon
2 unité(s)
Gousse d'ail
60 g
Tomates semi- séchées
180 g
Spaghetti
(ContientCéréales contenant du gluten)2 unité(s)
Filet de dorade avec peau
(ContientPoissons)2 cc
Origan séché
80 ml
Crème fouettée
(ContientLait (dont lactose))50 g
Fromage de chèvre râpé
(ContientLait (dont lactose), Œuf)20 g
Noix concassées
(ContientFruits à coque)Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Beurre non salé
(ContientLait (dont lactose))1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Préparez le bouillon. Pour le brocoli et les linguine, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Taillez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux. Émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement.
Détaillez les tomates séchées en petits morceaux. Dans la casserole, faites cuire les linguine 10 à 12 minutes à couvert. Ajoutez le brocoli après 5 à 7 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle. Pendant ce temps, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans la poêle. Faites cuire la dorade 2 à 2 minutes côté peau, puis 1 à 2 minutes de l'autre côté. Assaisonnez de sel et de poivre.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et revenir l’échalote, l’ail et l’origan 2 à 3 minutes à feu moyen. Ajoutez le bouillon et la crème liquide, puis portez à ébullition. Ajoutez les linguine, le brocoli et la moitié du fromage de chèvre, puis faites chauffer 1 minute de plus. Incorporez les tomates semi-séchées, puis salez et poivrez.
Servez les pâtes sur les assiettes. Placez la dorade dessus. Garnissez avec le reste de chèvre et les noix concassées.