Penne et lieu noir en sauce crémeuse aux tomates cerises et mascarpone
persil et épices italiennes
Le lieu noir est un poisson à chair blanche de la famille du cabillaud. Il est apprécié pour sa texture tendre et son goût délicat.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Penne
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
½ pièce(s)
Oignon
25 g
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ boîte(s)
Tomates cerises en boîte
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d’eau salée à ébullition dans la casserole.
- Faites-les cuire 9 à 11 minutes.
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Dans le bol, mélangez la moitié des épices italiennes avec 1 petit filet d'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites-y mariner le poisson et réservez jusqu'à utilisation.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez les tomates cerises et le reste des épices italiennes.
- Émiettez-y le cube de bouillon (voir tableau des ingrédients) et laissez mijoter 3 à 4 minutes à couvert.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson mariné 3 minutes de chaque côté.
- Séparez le poisson en plus petits morceaux à l'aide d'une spatule.
- Pendant ce temps, incorporez le mascarpone à la sauce et laissez réduire 2 à 3 minutes.
- Ciselez finement le persil.
- Ajoutez les pâtes à la sauce ainsi que 1 à 2 cs de liquide de cuisson réservé par personne (voir conseil).
- Assaisonnez généreusement de sel et de poivre et mélangez.
Conseil : Ajoutez plus de liquide de cuisson si nécessaire.
- Mélangez le poisson avec les pâtes et la sauce.
- Servez sur les assiettes et garnissez du persil.
