Lasagne de légumes et sauce à la crème maison
Avec de l’aubergine, des épinards et du fromage vieux- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
À bas les briques et les sachets tout faits : aujourd’hui, vous allez préparer votre propre sauce à la crème pour lasagne. La base : un roux composé de beurre et de farine cuit brièvement. On y ajoute ensuite du bouillon, de la crème, des épinards, du romarin et du fromage vieux. Les tranches d’aubergine constituent quant à elles une garniture très nourrissante.
Ingrédients
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d’ail
1 cc
Romarin
100 g
Épinards
(Peut contenir : Céleri)
¼ paquet(s)
Crème fraîche liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Fromage vieux en copeaux
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Feuilles de lasagne
(Contient: Gluten, Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d’olive
1 cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
à votre goût
Poivre et sel
1 cs
Farine
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon. Découpez l’aubergine en rondelles de ½ cm d’épaisseur maximum.
Répartissez les tranches d’aubergine sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les de la moitié de l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Ensuite, enfournez 10 minutes. Pendant ce temps, émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Faites chauffer le beurre dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu doux.
Ajoutez la farine et touillez 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à son incorporation. Répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène, portez à ébullition et poursuivez la cuisson 1 minute.
Ajoutez le romarin séché à la sauce, puis déchiquetez les épinards par-dessus le wok, éventuellement en plusieurs fois. Laissez-les réduire en remuant. Enfin, ajoutez la crème de cuisson et ⅓ du fromage vieux râpé, puis salez et poivrez.
Graissez le plat à four avec le reste d’huile d’olive. Versez une fine couche de sauce dans le plat. Couvrez de feuilles de lasagne, puis disposez quelques tranches d’aubergine par-dessus tt. Répétez cette opération jusqu’à quasiment épuiser la sauce. Terminez la lasagne par une couche de sauce que vous saupoudrez de fromage vieux. Enfournez la lasagne 20 à 25 minutes.
Laissez la lasagne refroidir 3 minutes avant de servir afin qu’elle se raffermisse. Enfin, servez la lasagne sur les assiettes
