Hachis Parmentier bœuf & porc gratiné au cheddar
carotte, poireau et thym4.5(30)
Calories
:
814 kcalProtéines
:
35.9g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireFamille
Allergènes:
- Moutarde
- Soja
- Orge
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Gluten
Ce plat doit son nom à Antoine Parmentier. Agronome, nutritionniste, il fait découvrir la pomme de terre - tout juste importée d'Amérique du Sud - au roi Louis XVI.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½
Concentré de tomate
2 g
Thym frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
15 ml
Sauce Worcestershire
(Contient: Moutarde, Soja, Orge )
25 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Haché de porc et bœuf aux épices italiennes
(Contient: Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes)
Ingrédients à avoir chez soi
1
Lait [végétal]
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Farine
75 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
•Presse-purée
•Plat à four
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
- Ajoutez un bon volume d'eau à la casserole et plongez-y les pommes de terre. Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les.
- Coupez la carotte en petits dés. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez finement le poireau.
2
- Faites fondre la moitié beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte et le poireau 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et faites cuire 2 minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire 3 à 4 minutes en l’émiettant.
- Préparez le bouillon.
- Retirez les feuilles de thym des brins et réservez-en un peu pour apprêter à l'étape 4.
3
- Ajoutez la feuille de laurier, le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le thym et la farine à la sauteuse. Mélangez bien le tout, puis ajoutez le bouillon.
- Laissez mijoter 8 à 10 minutes à petit bouillon. Salez et poivrez à votre goût.
- Écrasez les pommes de terre au presse-purée avec la moutarde, le reste de beurre et 1 filet de lait. Salez et poivrez à votre convenance.
4
- Retirez la feuille de laurier de la sauce. Versez ensuite la sauce dans le plat à four.
- Répartissez la purée de pommes de terre dessus. Saupoudrez du fromage râpé et enfournez 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
- Servez le hachis Parmentier sur les assiettes.
- Garnissez des feuilles de thym réservées pour apprêter.
