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Grenailles au pesto et filet de poulet mariné

Grenailles au pesto et filet de poulet mariné

poivron grillé et mayonnaise

3.8

(4)

La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles gardent leur saveur douce et texture tendre.

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

•Œuf

•Moutarde

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation15 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Demi-grenailles avec peau

40 g

Pesto

(Contient: Lait (contient du lactose), Fruits à coque)

100 pièce(s)

Aiguillettes de poulet

½ pièce(s)

Laitue (coeur)

½ pièce(s)

Oignon rouge

25 g

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

50 g

Bâtonnets de poivron

Ingrédients à avoir chez soi

¾ cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3514 kJ

Énergie (kcal)840 kcal

Graisses58 g

dont saturés11 g

Glucides42 g

dont sucres6 g

Fibres9 g

Protéines35 g

Sel1 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Sauteuse

•Saladier

Instructions

Cuire les grenailles

1

Coupez grenailles deux, voire en quatre pour les plus grosses. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire les grenailles 8 à 10 minutes à couvert. Assaisonnez de sel et de poivre. Retirez le couvercle de la poêle et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes. Remuez régulièrement.

Préparer

2

Émincez l'oignon en fines demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse et faites-y revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez les bâtonnets de poivron et le filet de poulet à la sauteuse et faites cuire 6 à 8 minutes de tous les côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.

Préparer la salade

3

Hachez grossièrement la laitue. Dans le saladier, mélangez, par personne : 1/4 cs d'huile d'olive et 1 cc de vinaigre balsamique noir et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez la laitue au saladier et mélangez bien. Mélangez le pesto aux grenailles une fois cuites.

Servir

4

Servez les grenailles et la salade sur les assiettes. Disposez le poivron et le filet de poulet à côté. Accompagnez de la mayonnaise.

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