Gnocchi, boulettes de cerf & beurre sauge-harissa
aubergine, Parmigiano Reggiano et pignons de pin- Gluten
- Blé
- Céleri
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
Le beurre à la harissa et à la sauge de cette recette est riche en saveurs épicées. Le beurre noisette, la sauge et les pignons de pin apportent une profondeur de goût, tandis que la harissa ajoute une touche de piquant et un arôme fumé.
Ingrédients
120 g
Boulettes de cerf aux herbes de Provence
(Contient: Gluten, Blé )
200 g
Gnocchi
(Contient: Soja, Moutarde, Peut contenir des traces d'allergènes, Gluten, Blé )
100 g
Mélange de carotte, oignon et céleri
(Contient: Céleri)
½ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
½ pièce(s)
Aubergine
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
15 g
Harissa
½ sachet(s)
Hello Harissa
5 g
Sauge fraîche
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
5 g
Pignons de pin
10 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
1.5 cs
Huile d'olive
25 ml
Eau pour la sauce
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Effeuillez la sauge.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire les pignons de pin avec les feuilles de sauge 3 à 4 minutes en remuant continuellement.
- Le beurre va d'abord grésiller, puis mousser et dorer légèrement. Transférez-le alors dans un bol.
- Ajoutez-y la harissa, puis réservez.
- Coupez l'aubergine en dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les boulettes de viande avec l'aubergine 8 à 9 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les gnocchi 9 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y le mélange de légumes et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), puis faites cuire 4 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, râpez le fromage.
- Déglacez les légumes avec le vinaigre balsamique et les cubes de tomate.
- Ajoutez le miel, la Hello harissa (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût.) et les épices du Moyen-Orient. Salez et poivrez à votre goût, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'au service.
- Servez la sauce dans des assiettes creuses et déposez-y tous les ingrédients.
- Garnissez du fromage, du beurre sauge-harissa et des pignons de pin.
