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Gigli aux champignons en sauce crémeuse au miso

Gigli aux champignons en sauce crémeuse au miso

préparées avec des épinards et du Grana Padano
4.5(38)
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Calories
: 
639 kcal
Protéines
: 
25.2g protéines
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Soja
  • Œuf
  • Lait (contient du lactose)
  • Graines de sésame
  • Céleri
  • Soja
  • Lupin
  • Œuf
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

90 g

Gigli

(Contient: Soja, Lupin, Œuf, Moutarde, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé )

20 g

Miso blanc

(Contient: Soja, Blé )

125 g

Champignons

100 g

Épinards

(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

10 g

Copeaux de Grana Padano AOP

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

75 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ sachet(s)

Gomasio aux fines herbes

(Contient: Graines de sésame, Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2674 kJ
Énergie (kcal)639 kcal
Graisses24 g
dont saturés10.4 g
Glucides76.6 g
dont sucres7.3 g
Fibres6.8 g
Protéines25.2 g
Sel3 g
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
•Petit bol

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour les pâtes.
  • Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
  • Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en quarts.
  • Faites cuire les pâtes "al dente", soit 8 à 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les en conservant 50 ml de liquide de cuisson par personne.
Cuire les légumes
2
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire les champignons 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez-y l'ail, le piment rouge et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant.
  • Ajoutez-y la crème liquide et le miso (attention au sel ! Dosez-le progressivement et goûtez bien entre temps.) puis faites cuire 1 à 2 minutes.
Préparer la sauce
3
  • Ajoutez les épinards à la sauce et laissez-les réduire 2 à 3 minutes.
  • Mettez les pâtes dans la sauteuse et ajoutez éventuellement un peu d'eau de cuisson. 
  • Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  • Dans le petit bol, mélangez les copeaux de Grana Padano avec le gomasio aux fines herbes.
Servir
4
  • Servez les pâtes sur les assiettes.
  • Garnissez du mélange de Grana Padano et gomasio.

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