Filet de poulet en sauce crémeuse aux champignons
riz, brocoli et gomasio
Vous assaisonnez ce plat de gomasio aux fines herbes - un mélange à base de graines de sésame.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
125 g
Champignons
75 g
Riz long grain
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient: Graines de sésame, Céleri)
1 pièce(s)
Filet de poulet aux épices méditerrannéenes
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon rouge
100 g
Brocoli
Ingrédients à avoir chez soi
25 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon. Pour le riz et le brocoli, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
- Coupez les champignons en quarts. Émincez l'oignon.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Faites cuire le riz 5 à 6 minutes à couvert dans la casserole, puis ajoutez-y le brocoli. Poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.
- Faites chauffer 1 petit filet d’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'oignon et les champignons 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, en remuant régulièrement (voir conseil).
- Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Les champignons absorbent beaucoup d'humidité en début de cuisson et la libèrent ensuite. Ils sembleront attacher, mais ce n‘est pas le cas. N'ajoutez pas plus d'huile !
- Ajoutez la crème liquide, la moutarde et le bouillon aux champignons.
- Laissez réduire la sauce aux champignons 5 minutes (voir conseil).
Conseil : Goûtez bien la sauce et remuez régulièrement. Si vous la trouvez encore trop liquide, augmentez un peu le feu, retirez le couvercle et laissez-la réduire encore un peu. Si au contraire vous trouvez la sauce trop épaisse, rajoutez-y un peu d'eau.
- Faites chauffer 1 petit filet d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément le poulet 3 à 5 minutes.
- Transférez ensuite le poulet dans la sauteuse avec la sauce aux champignons. Couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 12 minutes.
- Servez le riz et le brocoli sur les assiettes. Garnissez-les de gomasio aux fines herbes. Déposez-y le poulet en sauce crémeuse aux champignons.
