Filet de pangasius en sauce au beurre à la sauge
pommes de terre au vadouvan, courgette et carotte4.5(4)
Calories
:
658 kcalProtéines
:
28.8g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes +
Allergènes:
- Poisson
- Moutarde
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
La sauce au beurre à la sauge maison renforce délicieusement les saveurs de cette recette ! Vous la préparez en mélangeant du beurre ramolli avec de la sauge fraîche et de l'ail.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2.5 g
Sauge fraîche
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Filet de pangasius
(Contient: Poisson)
¼ sachet(s)
Vadouvan
(Contient: Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
20 g
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Grand bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Poêle
•Petit bol
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.
- Épluchez les pommes de terre ou lavez-les bien puis coupez-les en quartiers.
- Dans le grand bol, mélangez-les avec 1 filet d’huile d’olive, le vadouvan, du sel et du poivre.
- Disposez les pommes de terre sur une moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2
- Coupez la carotte et la courgette en bâtonnets, puis ajoutez-les au bol avec 1 bon filet d'huile d'olive.
- Écrasez ou émincez l'ail et ajoutez-en la moitié au bol.
- Salez et poivrez puis mélangez bien.
- Disposez les légumes sur l'autre moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les dans les 20 à 25 dernières minutes de cuisson des pommes de terre.
3
- Pendant ce temps, ciselez finement la sauge.
- Dans le petit bol, mélangez le beurre, la sauge et le reste d'ail à la fourchette.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout.
- Faites fondre la moitié du beurre à la sauge dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 3 minutes de chaque côté.
4
- Assaisonnez le poisson de sel et de poivre à votre goût, ajoutez le reste de beurre à la sauge et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Servez le poisson avec les pommes de terre et légumes rôtis sur les assiettes.
- Arrosez du beurre à la sauge resté dans la poêle.
