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Filet de merlu en sauce au curry crémeuse

Filet de merlu en sauce au curry crémeuse

Filet de merlu en sauce au curry crémeuse

riz, haricots verts et coriandre

4.5

(11)

Pocher consiste à cuire ici le filet de merlu dans du liquide. Cette technique de cuisson en intensifie la saveur.

Tags:

Calorie Smart

•Légumes +

Allergènes:

Poisson

•Céleri

•Moutarde

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

75 g

Riz jasmin

1 pièce(s)

Filet de merlu

(Contient: Poisson)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

25 g

Oignon émincé

5 g

Purée de gingembre

50 g

Haricots verts coupés

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir : Céleri)

½ paquet(s)

Cubes de tomate

50 ml

Lait de coco

½ sachet(s)

Mélange d’épices péruviennes

½ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cc

Sucre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2592 kJ

Énergie (kcal)620 kcal

Graisses19.5 g

dont saturés9.4 g

Glucides79.6 g

dont sucres12.1 g

Fibres8.2 g

Protéines29.8 g

Sel2.2 g

Ustensiles

•Casserole

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Cuire le riz

1

Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Faites-y cuire le riz 6 minutes puis ajoutez-y les haricots verts et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes. Égouttez et réservez.

Préparer le cury

2

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y cuire l'oignon émincé avec le curry en poudre et la purée de gingembre 2 à 3 minutes.
Écrasez ou émincez l'ail puis ajoutez-le à la sauteuse et faites-le revenir 1 minute.
Ajoutez les cubes de tomate, le lait de coco et le sucre puis portez à ébullition. Laissez mijoter 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Pocher le poisson

3

Assaisonnez le poisson des épices péruviennes.
Ajoutez-le à la sauteuse, en vous assurant qu'il soit entièrement immergé dans la sauce.
Couvrez et faites pocher le poisson 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, ciselez finement les feuilles de coriandre.

Servir

4

Égrenez le riz à la fourchette et assaisonnez-le de sel et de poivre à votre goût.
Servez-le dans des grands bols et déposez-y le curry à la tomate et le poisson.
Garnissez de la coriandre.

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