Escalope végétarienne au fromage et pommes de terre sautées
salade de chicon et poire- Blé
- Orge
- Seigle
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Moutarde
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
L'escalope au fromage végétarienne est moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur : un substitut de viande parfait pour ce plat savoureux.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Escalope végétarienne panée au fromage
(Contient: Blé , Orge , Seigle, Lait (contient du lactose), Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Chicon
½ pièce(s)
Poire
25 g
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Œuf)
¼ pièce(s)
Citron
20 g
Mâche
5 g
Persil frisé frais
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm environ.
Dans la sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre 30 à 35 minutes à couvert. Retirez le couvercle au bout de 20 minutes. Remuez régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, ciselez grossièrement le persil. Coupez le chicon et la poire en fines lanières puis mélangez-les dans le saladier.
Le saviez-vous ? Nos chicons sont cultivés localement toute l'année. Bons pour la santé et pour la planète !
Pressez le citron. Mélangez le chicon et la poire avec, par personne : 1 cs de mayonnaise, 1/4 cs d'huile d’olive vierge extra et 1/2 cs de jus de citron. Ajoutez la moitié du persil à la salade. Salez et poivrez à votre goût.
Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen et cuire/ dorer l'escalope végétarienne au fromage 2 minutes de chaque côté (voir conseil).
Conseil : Pour qu'elle reste bien compacte et éviter que le dessus et le dessous ne se détachent, ne laissez pas l'escalope trop longtemps dans la poêle très chaude. Si le fromage n'est pas encore tout à fait fondu, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 1 minute de plus pour qu'il fonde.
Répartissez la mâche sur les assiettes et déposez la salade de chicon dessus. Ajoutez les pommes de terre sautées et servez 1 escalope végétarienne au fromage sur chaque assiette. Garnissez du reste de persil et accompagnez du reste de mayonnaise.
