Escalope de poulet panée et riz à l'ail & gingembre
sauce à l'asiatique, oignon nouveau et salade de chou & carotte croquante- Soja
- Blé
- Orge
Mais au fait, comment pousse le gingembre ? Le gingembre est une racine et pousse comme une pomme de terre si vous le plantez en terre.
Ingrédients
75 g
Riz jasmin
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Chou pointu émincé
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
1 cc
Gingembre frais
1 pièce(s)
Escalope panée croustillante de poulet Oranjehoen
(Contient: Blé , Orge )
Ingrédients à avoir chez soi
180 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon. Râpez le gingembre. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles et réservez-le en séparant le blanc du vert. Râpez la carotte.
- Dans le bol, mélangez le sucre et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez. Ajoutez-y la carotte râpée et le chou émincé puis mélangez bien (voir conseil). Réservez au réfrigérateur jusqu'au service.
Conseil : Émincez éventuellement encore plus finement le chou avant de l'ajouter au bol.
- Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans la casserole à feu moyen-vif et cuire l'ail, la partie blanche de l'oignon nouveau et le gingembre 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le riz et le bouillon. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire le riz 10 à 12 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
- Retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu'au service (voir conseil).
Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire tout le riz mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade au dîner le lendemain par exemple.
- Faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
- Lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez-y l'escalope panée et faites-la cuire/dorer 6 minutes, en la retournant régulièrement.
- Retirez l'escalope panée de la poêle et coupez-la en lanières.
- Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez la mayonnaise, la sauce asiatique douce et 1 cc d'eau par personne.
- Servez le riz à l'ail et au gingembre dans des assiettes creuses. Accompagnez des crudités à l'aigre-douce.
- Disposez les lanières d'escalope panée sur le riz.
- Garnissez de la partie verte de l’oignon nouveau et arrosez de la sauce.
