Escalope au fromage panée et grenailles sautées à l'ail
salade de concombre & pomme à la crème et herbes fraîches4.5(9)
Calories
:
781 kcalProtéines
:
19.7g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireVégé
Légumes +
Famille
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Orge
- Seigle
- Moutarde
- Soja
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
L'escalope au fromage végétarienne est moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur : un substitut de viande parfait pour ce plat savoureux.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Escalope végétarienne panée au fromage
(Contient: Soja, Moutarde, Peut contenir des traces d'allergènes, Lait (contient du lactose), Blé , Orge , Seigle)
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Pomme
5 g
Aneth et ciboulette frais
250 g
Grenailles
20 g
Mâche
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ sachet(s)
Graines de moutarde jaune
(Contient: Moutarde)
1.5 cc
Paprika en poudre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Mayonnaise [végétale]
30 ml
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
25 ml
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Petite casserole en inox
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Lavez les grenailles et coupez-les en deux.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les grenailles 20 minutes à couvert en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 4 à 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, ajoutez l'ail et le paprika et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
2
- Émincez l'oignon.
- Dans la petite casserole, faites chauffer le vinaigre de vin blanc, le sucre et l'eau (voir tableau des ingrédients) à feu doux, jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
- Ensuite, ajoutez l'oignon, les graines de moutarde et laissez mijoter 10 à 15 minutes à petit bouillon.
3
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer l'escalope au fromage panée 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en dés.
- Retirez le trogon de la pomme et taillez-la en dés.
- Ciselez finement les herbes fraîches (voir conseil).
Conseil : Si vous n'appréciez pas l'aneth, omettez-le ou servez-le séparément.
4
- Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez les herbes fraîches avec la mayonnaise et 1 filet de vinaigre de vin blanc à votre goût.
- Ajoutez-y la pomme, le concombre et la salade, mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez l'escalope panée, les grenailles et la salade sur les assiettes.
- Accompagnez de mayonnaise à votre convenance. Déposez la sauce à l'oignon sur la salade.
