Skip to main content

Enchiladas à la courge et au cheddar

Enchiladas à la courge et au cheddar

Enchiladas à la courge et au cheddar

préparées avec des épices mexicaines, accompagnées de crème aigre et d’une salade d’épinards aux noix

Manger moins de viande n'est pas seulement bon pour votre santé, mais aussi pour la planète. Saviez-vous que vous pouviez économiser 101 litres d'eau juste en oubliant la viande pour une semaine ?

Tags:

Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Fruits à coque

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

45 g

Riz long grain

75 g

Dés de potimarron

100 g

Épinards

50 g

Crème aigre BIO

½ sachet(s)

Épices mexicaines

25 g

Cheddar râpé

2 pièce(s)

Tortillas

10 g

Noix concassées

½ pièce(s)

Huile d'olive au citron

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3829 kJ

Énergie (kcal)915 kcal

Graisses39 g

dont saturés12 g

Glucides108 g

dont sucres10 g

Fibres6 g

Protéines28 g

Sel2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Plat à four

•Poêle

•Saladier

Instructions

Préparer

1

Préchauffez le four à 200 degrés. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour le riz. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon rouge.

Cuire le riz

2

Pesez le riz, puis faites-le cuire "al dente" dans la casserole 12 à 15 minutes. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.

Cuire les légumes

3

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse. Ajoutez l’oignon rouge, l’ail, les dés de courge et 1/2 sachet d’épices mexicaines par personne. Faites cuire le tout 2 à 3 minutes. Ajoutez 1 cs d’eau par personne et laissez mijoter 2 à 3 minutes à couvert. Ajoutez 2/3 des épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils aient réduit.

Préparer les enchiladas

4

Ajoutez le riz à la sauteuse contenant les légumes. Réchauffez le tout 2 minutes. Retirez la sauteuse du feu. Incorporez la moitié de la crème aigre et du cheddar. Garnissez les tortillas avec le mélange de courge et d’épinards. Repliez les tortillas et disposez-les côte à côte dans le plat à four. Parsemez le reste du cheddar par-dessus et enfournez 8 à 10 minutes.

Préparer la salade

5

Faites chauffer la poêle à feu vif et griller les noix concassées à sec. Réservez-les dans le saladier pour qu’elles refroidissent. Ajoutez ensuite le reste des épinards. Juste avant de servir, mélangez les épinards à l’huile au citron, puis salez et poivrez.

Servir

6

Servez les enchiladas sur les assiettes. Présentez le reste de la crème aigre et la salade d’épinards en accompagnement.

D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients

Pâtes aux crevettes sauce diable

accompagnés de tomate et d’estragon

Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison

garnie de tomate, haricots cannellini, feta et œuf

Burritos mexicains

garnis de viande hachée, de haricots rouges et de cheddar râpé

Pâtes aux boulettes de viande

servies avec des champignons et une sauce tomate crémeuse

Wraps au poisson et chutney de mangue

accompagnés d’une salade de chou et de carotte

Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel

servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte

Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons

sauce à la crème et au pesto aux champignons des bois

Cabillaud dans un bouillon aux tomates cerises

servi avec une salade de poivrons poêlés et de roquette

Chilli sin carne et riz cargo

accompagné de guacamole et de coriandre fraîche

Linguine aux chipolatas et poivron

servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais

Pitas à la farine complète et gyros de poulet épicé

accompagnés d'un tzatziki maison et de little gem

Orzo à la sicilienne au poulet haché et aux raisins secs

accompagné de haricots verts et de pecorino

Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes

préparées avec des nouilles, du gingembre frais et un mélange de légumes asiatiques

Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre

préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade

Plat de légumes au four avec un œuf et du fromage de chèvre

accompagné d'une salade de concombre aux aromates fraîches

Saumon au four croustillant à la courge

accompagné de grenailles et de carottes

Orzo au poulet, à l’aneth et à la feta

accompagné d'une salade

Gyros de poulet à l'aïoli

sur pain turc, accompagné d'une salade variée

Tacos croustillants au poulet haché et haricots rouges

accompagnés de piment vert relevé et de cheddar

Escalope viennoise et frites au four

accompagnées d'une salade de choucroute et d'un chutney de canneberges

Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes

Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel

servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte

Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel

servi avec des asperges vertes

Fish and chips

accompagnés d’une sauce ravigote et d’une salade de fenouil

Gyros au poulet façon kebab

servi avec des frites au four, de la salade et des tomates

Wraps au poisson et chutney de mangue

accompagnés d’une salade de chou et de carotte

Bûches ardennaises maison

accompagnées de mange-tout, de carotte et d'une purée de pommes de terre

Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes

préparées avec des nouilles, du gingembre frais et un mélange de légumes asiatiques

Cabillaud à la meunière et sauce au beurre

accompagné de poireau et de haricots verts

Saumon au four croustillant à la courge

accompagné de grenailles et de carottes

Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne

accompagné d'olives leccino et de coriandre

Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison

garnie de tomate, haricots cannellini, feta et œuf

Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre

préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade

Burger au piment vert piquant et au piccalilli

servi avec des quartiers de pomme de terre et une salade

Linguine aux chipolatas et poivron

servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais

Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons

sauce à la crème et au pesto aux champignons des bois

Pâtes aux crevettes sauce diable

accompagnés de tomate et d’estragon

Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli

servi avec des pommes de terre et une salade

Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons

garnies de persil frisé frais

Shoarma de poulet

Accompagné d'un taboulé au boulgour, de tomate, persil plat et citron

Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons

servi avec des frites et des haricots verts

Menu de la semaine : découvrez nos recettes

Cuisse de poulet rôtie et riz façon paella

salami, persil et origan

Filet de cabillaud en sauce au beurre à l'ail

poireau et haricots verts braisés

Curry de poulet à la surinamienne

pommes de terre, œuf et haricots verts poêlés

Bowl de semoule complète au porc & aubergine, sauce au tahini

salade de tomates cerises, oignons frits et herbes fraîches

Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail

quartiers de pommes de terre, concombre et oignon à l'aigre-douce

Spaghetti crémeux au citron et garniture noix-basilic

mini-tomates roma, courgette et épinards

Cheeseburger végé sur ciabatta

pommes de terre poêlées, salade de concombre et oignon caramélisé

Soupe de ratatouille et ciabatta au camembert

garnie d'aubergine et romarin frais

Pizza au fromage à composer

à garnir de : sauce BBQ, fromage à la grecque et plus encore !

Bowl de saucisse de poulet et mayonnaise au citron

semoule, courgette et herbes fraîches

Couscous perlé au pesto maison et perles de chèvre au miel

courgette, fenouil et graines de courge grillées

Burger de poulet en sauce hoisin, salade de concombre & carotte

petit pain à la carotte, pommes de terre rôties et germes de soja

Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes

riz complet, carotte violette et vinaigrette au sésame & citron vert

Filet mignon de porc et gratin de chicon au parmesan

salade de tomate & roquette et sauce crémeuse à la moutarde

Saumon glacé au chutney de mangue

riz au furikake, aneth frais et oignon à l'aigre douce

Steak mariné et salade aux rubans de courgette

pommes de terre, roquette, tomate et aneth

Dalh crémeux aux épinards et tofu frit

riz et sauce au yaourt au concombre

Mijoté de légumes au poulet façon tajine

abricots secs, amandes effilées et épices du Moyen-Orient

Filet de cabillaud sur risotto crémeux au fenouil

haricots verts, épinards et Parmigiano Reggiano

Filet de poulet en sauce hollandaise

grenailles poêlées au romarin et haricots verts