Double protein - Soupe onctueuse de pommes de terre et double portion de crevettes
préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate
Ingrédients
½ pièce(s)
Échalote
200 g
Pomme de terre
0.51 cc
Paprika en poudre
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ pièce(s)
Épi de maïs
2 pièce(s)
Tomate
2.5 g
Ciboulette fraîche
160 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
100 ml
Lait de coco
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Beurre [végétal]
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
Instructions
Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition. Émincez l’échalote. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1 à 1,5 cm. Faites chauffer le beurre dans la marmite à soupe à feu moyen et revenir l’échalote 3 minutes avec une pincée de sel. Ajoutez le paprika en poudre et la feuille de laurier et poursuivez la cuisson 30 secondes.
Ajoutez les pommes de terre à la marmite, versez l’eau bouillante et émiettez 1/2 bouillon cube (voir CONSEIL) par personne par-dessus. Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes.
Conseil: Si vous surveillez votre apport en sel, utilisez la moitié du bouillon cube ou un bouillon à faible teneur en sodium.
Pendant ce temps, disposez l’épi de maïs debout sur une planche à découper et coupez-en délicatement les grains. Coupez la tomate en gros morceaux et ciselez la ciboulette.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et en lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mures, plus elles contiennent de lycopène.
Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu vif et faites-les saisir 2 minutes sur tous les côtés. Elles ne doivent pas encore être cuites. Salez et poivrez, puis réservez hors de la poêle.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Les crevettes sont peu caloriques mais riches en protéines et en calcium.
Ajoutez les grains de maïs, la tomate et le lait de coco à la marmite contenant les pommes de terre, puis faites cuire 2 minutes de plus. Ajoutez les crevettes avec leur jus de cuisson et réchauffez 30 secondes. Incorporez ensuite le vinaigre de vin blanc et la moitié de la ciboulette à la soupe.
Servez la soupe dans les assiettes et garnissez-la du reste de ciboulette.
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