Dalh crémeux aux épinards et tofu frit
riz et sauce au yaourt au concombreCalories
:
871 kcalProtéines
:
29.3g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileVégé
Allergènes:
- Soja
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
En Inde, le mot « dahl » désigne aussi bien le plat que des légumineuses fendues.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz long grain
¾ cc
Curcuma en poudre
35 g
Lentilles rouges fendues
(Peut contenir : Gluten)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Purée de gingembre
½ pièce(s)
Tomate
½
Concentré de tomate
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
100 g
Épinards
90 ml
Lait de coco
100 g
Tofu
(Contient: Soja)
½ pièce(s)
Mini-concombre
50 g
Yaourt entier BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
100 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Fécule de maïs [ou farine]
Ustensiles
•Grande sauteuse avec couvercle
•Casserole
•Poêle
•Essuie-tout
•Bol
Instructions
1
- Préparer le bouillon.
- Hachez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes.
- Coupez la tomate en dés et ajoutez-les à la sauteuse. Ajoutez aussi la purée de gingembre, les épices de curry, les épices africaines et le concentré de tomate. Faites cuire 1 minute.
2
- Ajoutez les lentilles, le bouillon et la moitié du lait de coco.
- Mélangez bien et laissez mijoter 15 à 20 minutes à couvert, ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 12 à 14 minutes.
- Ajoutez-y le curcuma et poursuivez la cuisson 1 minute. Ensuite, égouttez et réservez.
3
- Enveloppez le tofu dans de l'essuie-tout et pressez pour en sortir le liquide. Ensuite, coupez-le en dés.
- Mettez la fécule de maïs sur l'assiette et assaisonnez-la de sel et de poivre. Recouvrez-en le tofu.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen. Faites-y frire le tofu 4 minutes.
- Ajoutez le tofu au dahl juste avant de servir.
4
- Ajoutez la moitié des épinards dans le bol profond. Versez-y 25 ml d'eau par personne. Mixez au mixeur plongeant en un tout homogène.
- Ajoutez le reste des épinards au dahl et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez-y les épinards mixés et le reste du lait de coco. Mélangez bien et laissez mijoter 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
5
- Pendant ce temps, coupez le concombre en dés.
- Dans le bol, mélangez le yaourt avec le concombre.
- Salez et poivrez à votre goût.
6
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y le dahl.
- Accompagnez du yaourt au concombre.
