Curry de poulet à la surinamienne
pommes de terre, œuf et haricots verts poêlés4.0(5)
Calories
:
612 kcalProtéines
:
35.1g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes +
Riche en protéines
-30 % de glucides
Allergènes:
- Œuf
Ce mélange d’épices surinamiennes contient du curcuma, du cumin, du fénugrec, de la cannelle et du chili. Une véritable invitation au voyage !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
200 g
Pomme de terre
½ sachet(s)
Épices surinamiennes
¼ sachet(s)
Garam masala
100 g
Émincés de cuisse de poulet
150 g
Haricots verts
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
1 pièce(s)
Tomate
Ingrédients à avoir chez soi
125 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse ou grande poêle
•Couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Pour les haricots verts et les œufs, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'ail avec les épices surinamiennes, le garam masala (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et la moitié de l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le poulet et les pommes de terre, puis faites sauter 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez-y le bouillon.
3
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez.
- Laissez mijoter 13 à 16 minutes à petit bouillon et à couvert. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2. Faites cuire les œufs et les haricots verts 6 à 7 minutes dans la casserole, puis égouttez-les.
- Rincez les œufs sous l'eau froide et écalez-les.
4
- Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et ajoutez-les au curry.
- Retirez le couvercle et mélangez bien. Augmentez le feu et laissez réduire la sauce 10 à 12 minutes jusqu'à la consistance souhaitée.
- Remuez régulièrement jusque dans le fond pour éviter que les ingrédients n'attachent. Salez et poivrez à votre goût.
5
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle et revenir le reste d'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les haricots verts, puis faites-les cuire 2 à 3 minutes à feu vif.
6
- Servez le curry sur les assiettes.
- Déposez l'œuf et les haricots verts à côté.
