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Curry de poisson & sauce coco parfumée

Curry de poisson & sauce coco parfumée

riz brun, coriandre et citron vert

Recipe Development TeamMis à jour le August 21, 2026

Calories

:

673 kcal

Protéine

:

27.7g protéine

Préparation

:

45 minutes

Difficulty

:

Facile

Calorie Smart

Céréales complètes

Allergènes:

Poisson

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1.5 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Citron vert

90 ml

Lait de coco

½ sachet(s)

Épices de curry jaune

½ sachet(s)

Garam masala

75 g

Riz brun cuisson rapide

5 g

Coriandre fraîche

½ pièce(s)

Carotte

5 g

Purée de gingembre

1 pièce(s)

Filet de lieu noir

(Contient : Poisson)

Non inclus dans la livraison

175 ml

Eau pour le riz

75 ml

Eau pour la sauce

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

à votre goût

Sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2816 kJ

Énergie (kcal)673 kcal

Graisses27 g

dont saturés15.5 g

Glucides79.9 g

dont sucres15.1 g

Fibres9.5 g

Protéines27.7 g

Sel0.9 g

Potassium1064.5 mg

Calcium73.2 mg

Iron1.8 mg

Instructions

Préparer

1

Portez l'eau à ébullition dans une casserole (voir tableau des ingrédients).
Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes, à couvert, puis éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes, toujours à couvert.
Pendant ce temps, coupez la carotte et la tomate en dés.
Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.

Préparer le curry

2

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif.
Faites-y cuire l'oignon, la carotte et la tomate 3 à 4 minutes.
Ajoutez l'ail, la purée de gingembre et les deux mélanges d'épices, puis poursuivez la cuisson 30 secondes.
Ajoutez le lait de coco, l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), le sucre et 1 pincée de sel. Portez à ébullition et laissez mijoter 4 à 5 minutes, à couvert.

Cuire le poisson

3

Épongez le poisson avec de l'essuie-tout.
Avec un mixeur plongeant, mixez le curry jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Pochez le poisson dans le curry 6 à 8 minutes, à couvert, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre et coupez le citron vert en quartiers.

Servir

4

Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses.
Garnissez-le de curry et parsemez-le de coriandre.
Accompagnez des quartiers de citron vert.

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