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Curry de crevettes au vadouvan

Curry de crevettes au vadouvan

riz, citron vert et coriandre fraîche
4.5(68)
Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le June 15, 2026
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Calories
: 
690 kcal
Protéines
: 
24g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Moutarde
  • Soja
  • Blé
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Courgette

75 g

Riz basmati

⅓ sachet(s)

Vadouvan

(Contient : Moutarde)

125 ml

Lait de coco

½ sachet(s)

Sauce asiatique douce

(Contient : Soja, Blé )

1 pièce(s)

Tomate

5 g

Coriandre fraîche

¼ pièce(s)

Citron vert

90 g

Crevettes

Non inclus dans la livraison

à votre goût

Poivre et sel

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Vinaigre de vin blanc

Énergie (kcal)690 kcal
Énergie (kJ)2887 kJ
Graisses30 g
dont saturés21 g
Glucides80 g
dont sucres16 g
Fibres3.4 g
Protéines24 g
Sel2 g
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse
•Wok ou sauteuse

Instructions

Préparer
1

Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à la râpe fine ou épluchez-le et émincez-le. Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis en demi-rondelles. Faites cuire le riz 10 à 12 minutes. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.

Cuire
2

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y 1 cc de vadouvan par personne et faites cuire 1 minute. Ajoutez le gingembre, l’ail, la courgette et faites sauter 1 à 2 minutes.

Apprêter le curry
3

Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne, le lait de coco et la sauce asiatique douce. Baissez le feu, mélangez bien et laissez mijoter doucement 5 à 6 minutes. Coupez la tomate en dés. Ciselez finement la coriandre et taillez le citron vert en quartiers. Ajoutez les crevettes et la moitié de la tomate au curry, puis réchauffez 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Conseil: Le lait de coco peut se figer (partiellement) dans son emballage. Aucun souci : ouvrez le paquet, délayez bien le lait ou laissez-le fondre avec le curry dans le wok ou la sauteuse.

Servir
4

Servez le riz sur les assiettes et le curry de crevettes au vadouvan par-dessus. Garnissez de la coriandre et du reste de tomate. Accompagnez des quartiers de citron vert.

Conseil: Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques mais riches en protéines et calcium.

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