Curry crémeux garni de pois chiches croustillants et pita
épinards, fromage à la grecque et yaourt4.5(4)
Calories
:
811 kcalProtéines
:
28.7g protéinesPréparation
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégé
Ingrédient spécial
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
Ingrédient à la une dans votre box ! Notre yaourt entier biologique provient de la ferme laitière de Klaas où les vaches décident elles-mêmes de l'heure de la traite.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ paquet(s)
Pois chiches
¾ cc
Curcuma en poudre
125 ml
Lait de coco
150 g
Épinards
25 g
Yaourt entier BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Pita
(Contient: Gluten, Blé )
5 g
Purée de gingembre
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
100 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
•Passoire
•Sauteuse
•Presse-purée
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Égouttez les pois chiches.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec l'ail, la purée de gingembre et le piment rouge 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que l'oignon soit translucide et l'ail doré.
- Ajoutez les pois chiches, les épices de curry jaune et poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les pois chiches soient croustillants.
3
- Pendant ce temps, coupez la carotte en dés.
- Retirez environ 1/3 des pois chiches de la sauteuse et réservez-les pour la garniture.
- Écrasez grossièrement le reste dans la sauteuse au presse-purée ou avec le dos d'une cuillère.
4
- Ajoutez-y ensuite la carotte, le bouillon, le curcuma et le lait de coco.
- Incorporez bien le tout en remuant puis portez à ébullition.
- Laissez mijoter environ 10 à 13 minutes, ou jusqu’à ce que le curry ait réduit et épaissi (voir conseil).
- Ajoutez-y alors les épinards et laissez-les réduire.
Conseil : Ajoutez-y éventuellement 1 filet d'eau pour l'éclaircir s'il est trop épais.
5
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enfournez la pita 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Vous pouvez aussi choisir de le faire au grille-pain.
6
- Coupez la pita en petits morceaux.
- Servez le curry dans des assiettes creuses et déposez-y le yaourt et les pois chiches réservés.
- Émiettez-y le fromage à la grecque. Accompagnez de pita.
