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Crevettes marinées, chorizo, poivron et olives

Crevettes marinées, chorizo, poivron et olives

servies avec une semoule à la menthe et pesto d’épinards, garnies de feta et de raisins secs

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Comme le crabe et le homard, la crevette est un décapode. Mais selon vous, combien de pattes a-t-elle en fait ? Réponse sur la fiche recette !

Allergènes:Céréales contenant du glutenLait (dont lactose)

Préparation30 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

2 pièce(s)

Gousse d'ail

4 pièce(s)

Persil plat

(Peut contenirCéleri)

30 g

Raisins secs

100 g

Épinards

(Peut contenirCéleri)

10 g

Menthe fraîche

(Peut contenirCéleri)

170 g

Semoule complète

(ContientCéréales contenant du gluten)

1 pièce(s)

Poivron rouge

1 pièce(s)

Poivron jaune

40 g

Olives Leccino

½ pièce(s)

Citron jaune BIO

75 g

Dés de chorizo

200 g

Crevettes marinées à l'ail

50 g

Fromage de chèvre

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Huile d'olive

2 cc

Miel

1 cs

Vinaigre de vin blanc

½ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3919 kJ
Énergie (kcal)937 kcal
Graisses45.0 g
dont saturés11.0 g
Glucides87 g
dont sucres26.0 g
Fibres10 g
Protéines42 g
Sel6.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Bol
Mixeur plongeant
Bol haut
Sieb
Sauteuse
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Portez 200 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/4 du bouillon cube par personne. Épluchez l'ail. Coupez l'oignon nouveau en gros morceaux. Laissez gonfler les raisins secs dans un bol d'eau chaude et réservez. Effeuillez la menthe.

2

Mettez les épinards, l'oignon nouveau, les feuilles de menthe et la moitié de l'ail dans le bol profond. Ajoutez-y 1/2 cs d'huile d’olive vierge extra par personne, puis poivrez bien. Mixez le tout en un pesto homogène au mixeur plongeant. Ajoutez la semoule à la casserole avec le bouillon, puis faites-la cuire 1 minutes. Coupez le feu et incorporez le pesto aux épinards à la semoule. Laissez ensuite gonfler à couvert jusqu’au service.

3

Détaillez le poivron rouge et jaune en lanières de 3 cm de long. Coupez les olives en rondelles. Laissez égoutter les raisins dans la passoire, puis hachez-les grossièrement. Coupez le citron en quartiers.

4

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les dés de chorizo et tout le poivron 6 à 7 minutes. Pendant ce temps, écrasez ou émincez le reste d'ail. Ajoutez le miel, l'ail et les crevettes marinées, peau comprises, à la sauteuse. Poursuivez la cuisson encore 2 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.

5

Ajoutez les olives et les raisins à la sauteuse contenant les crevettes. Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne et laissez évaporer à le feu moyen-vif 1 minute. Salez et poivrez à votre goût. Réservez 1 quartier de citron par personne pour la garniture et pressez le reste au-dessus de la casserole contenant la semoule. Mélangez bien.

6

Servez la semoule sur les assiettes. Déposez les légumes cuits et les crevettes par-dessus. Émiettez-y la feta et garnissez des quartiers de citron.