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Saumon en sauce gochujang, nouilles udon, citron vert

Saumon en sauce gochujang, nouilles udon, citron vert

pak-choï, carotte et poivron pointu sautés
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Calories
: 
767 kcal
Protéines
: 
32.3g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Soja
  • Graines de sésame
  • Poisson
  • Gluten
  • Blé
  • Moutarde
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Citron vert

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Pak-choï

25 g

Sauce teriyaki

(Contient: Soja)

10 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

1 pièce(s)

Filet de saumon

(Contient: Poisson)

110 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Gluten, Blé )

20 g

Sauce pour wok au gingembre

(Contient: Gluten, Graines de sésame, Soja)

10 g

Gochujang

(Contient: Gluten, Soja, Blé )

25 g

Sauce BBQ

(Contient: Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

¾ cs

Huile d'olive

1 cs

Eau pour la sauce

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3210 kJ
Énergie (kcal)767 kcal
Graisses41.9 g
dont saturés6.3 g
Glucides65.1 g
dont sucres28.2 g
Fibres9.4 g
Protéines32.3 g
Sel2.9 g
Potassium599.5 mg
Calcium91.6 mg
Iron1.1 mg
•Grand bol
•Petit bol
•Poêle
•Grand wok ou sauteuse

Instructions

Préparer
1
  • Coupez le citron vert en 4. 
  • Pressez-en 1 quartier par personne dans un petit bol. Ajoutez-y la sauce gochujang, la sauce BBQ, la sauce teriyaki, l'huile de sésame et la sauce pour wok au gingembre.
  • Mélangez bien, puis transférez-en 1 cs par personne dans un grand bol.
  • Ajoutez l'eau pour la sauce au petit bol (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien et réservez.
Couper les légumes
2
  • Déposez le saumon dans le grand bol et enrobez-le de la marinade gochujang. Réservez.
  • Coupez la carotte en rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
  • Détaillez l'oignon en demi-rondelles et le poivron pointu en lanières.
  • Coupez la base du pak-choï et coupez-en finement les feuilles et les tiges en les réservant séparément. 
Cuire le poisson
3
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau. Ensuite, retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût. 
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans un grand wok (ou sauteuse) à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon, la carotte, le poivron pointu et la partie blanche du pak-choï 5 à 7 minutes.
Servir
4
  • Ajoutez les nouilles et la sauce gochujang réservée à l'étape 1 au wok (sauteuse). Poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
  • Ajoutez-y la partie verte du pak-choï dans les dernières 30 secondes de cuisson.
  • Servez les nouilles et légumes sautés dans des assiettes creuses et déposez-y le saumon. 
  • Accompagnez des quartiers de citron vert restants.

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