Burrito bowl et riz à la tomate
chips de tortilla maison, coriandre, haricots, poivron et avocat
3.6
(11)
Saviez-vous que votre avocat mûrit plus vite si vous le placez à côté d’une banane et encore plus vite si vous les regroupez dans un sac en papier fermé.
Tags:
Légumes +
•Végé
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Blé
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
75 g
Riz basmati
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ paquet(s)
Haricots noirs
½ sachet(s)
Épices mexicaines
⅓ cc
Paprika fumé en poudre
100 g
Passata
25 g
Gouda Mi-Vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir: Céleri)
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Tortillas
(Contient: Blé )
¼ pièce(s)
Poivron
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
¼ cs
Huile d'olive
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Sauteuse
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C.
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube.
- Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert (voir conseil). Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron en petits dés. Égouttez les haricots noirs dans la passoire et rincez-les.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire tout le riz mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez utiliser le reste en le faisant sauter avec des légumes le lendemain par exemple.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse et revenir l'oignon, l'ail et le poivron 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les haricots noirs, la passata, les épices mexicaines et 1 pointe de paprika fumé par personne. Faites cuire la sauce 6 à 8 minutes en remuant fréquemment.
- Ajoutez le riz, le fromage et réchauffez 2 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez les tortillas en forme de parts de pizza afin d'obtenir de grosses chips de tortillas. Parsemez-les, par personne, de : 1/4 cs d'huile d'olive et 1 pointe de paprika fumé en poudre. Salez et poivrez. Répartissez les chips de tortilla sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 4 à 5 minutes.
Le saviez-vous ? Ce plat contient plus de 250 g de légumes par portion, passata comprise. Celle dernière renferme en effet presque autant de vitamines, minéraux et fibres que des légumes frais.
3
- Ciselez finement la coriandre.
- Détaillez la tomate en dés.
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau et la peau. Coupez-en la chair en tranches.
4
- Servez les dés de tomate, l'avocat, la coriandre et les chips de tortilla maison dans des petits bols.
- Assaisonnez la tomate et l'avocat d'huile d'olive vierge extra, de sel et de poivre.
- Servez le riz à la tomate dans des assiettes creuses. Laissez chacun le garnir à sa guise à table.
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