Burger vegan et sauce pour frites à l’américaine

Coupez l'oignon en demi-rondelle. Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec 1 pincée de sel 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu'il commence à devenir plus foncé (voir conseil). Ajoutez 1/4 cs d'huile d’olive par personne, baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 3 à 4 minutes pour qu'il soit tendre. Remuez régulièrement. Déglacez avec 1 cs d'eau par personne juste avant de servir.

Conseil : Si l'oignon cuit trop vite, couvrez la poêle après avoir ajouté l'huile. Si vous aimez les saveurs sucrées, ajoutez un peu de sucre à l'oignon.

Râpez la carotte avec la râpe à gros trous. Coupez la tomate en quarts. Ajoutez la carotte, la tomate et la salade au saladier. Réservez un peu de salade pour en garnir le burger.

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit doré.

Juste avant de servir, mélangez, par personne : 1/2 cs d'huile d’olive vierge extra, 1 cc de vinaigre balsamique à la salade dans le saladier, puis salez et poivrez à votre goût.