Burger et purée au fromage au pesto et basilic
courgette à l'origan, épinards et oignon cuit
On associe souvent le basilic à la cuisine italienne, mais c'est bien en Inde que cette plante a poussé pour la première fois, il y a plus de 4 000 ans. Après avoir parcouru une partie du globe, elle s'est depuis installée dans nos assiettes, pour notre plus grand plaisir !
Tags:
Famille
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Moutarde
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
25 g
Dés de fromage au pesto vert
(Contient: Lait (contient du lactose))
250 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon
50 g
Épinards
⅓ sachet(s)
Origan séché
10 ml
Crème de basilic
5 g
Basilic frais
(Peut contenir: Céleri)
1 pièce(s)
Burger Meatier
(Contient: Moutarde Peut contenir: Lait (contient du lactose), Œuf, Céleri, Soja, Gluten, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3393 kJ
Énergie (kcal)811 kcal
Graisses47.3 g
dont saturés23.3 g
Glucides57.8 g
dont sucres10.2 g
Fibres13.7 g
Protéines34.1 g
Sel3.2 g
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
•Papier aluminium
•Sauteuse
•Presse-purée
Instructions
1
- Épluchez ou lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
- Transférez-les dans la casserole et immergez-les dans de l'eau. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) puis portez à ébullition et faites cuire 12 à 15 minutes.
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles et la courgette en bâtonnets de 5 cm.
2
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la courgette avec l'origan 5 à 7 minutes.
- Lorsque la courgette est cuite, ajoutez-y les épinards et laissez-les réduire. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, faites fondre la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le burger 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Réservez le burger hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
3
- Déglacez l'oignon avec le vinaigre balsamique blanc puis maintenez-le au chaud à feu moyen jusqu'au service. Salez et poivrez.
- Ciselez le basilic en lanières.
- Pendant ce temps écrasez les pommes de terre en purée avec le reste de beurre et 1 filet de liquide de cuisson réservé à votre convenance.
- Incorporez-y les dés de fromage au pesto, le basilic et la crème de basilic puis salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez la purée de pommes de terre sur les assiettes.
- Déposez-y la courgette, les épinards, l'oignon et le burger.
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