Burger de luxe et quartiers de pommes de terre

Name: Burger de luxe et quartiers de pommes de terre Avec un steak haché de veau, un œuf au plat et du lard
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 500 g Pommes de terre Roseval; 2 pièce(s) Boule de pain blanc; 2 pièce(s) Mâche, roquette et jeunes pousse d’épinards; 150 g Mini-tomates en grappe; 1 pièce(s) Oignon rouge; 50 g Lard fumé en tranches; 2 pièce(s) Burger de veau; 2 pièce(s) Œuf de poule; ½ jar Câpres et cornichons; 50 g Mayonaise; 2 cs Huile d’olive; ½ cs Miel; 1 cs Moutarde; 2 cs Huile d'olive vierge extra; ½ cs Vinaigre de vin blanc; 1 cs Beurre; à votre goût Poivre et sel

Avec un steak haché de veau, un œuf au plat et du lard

Voir nos box

Aujourd’hui, vous allez travailler par couches car ce burger est constitué de nombreux d’ingrédients. Pour éviter que votre structure ne s’écroule, vous pouvez la faire tenir avec un pic. En accompagnement, vous servez des quartiers croustillants de pomme de terre et une salade bien fraîche.

Tags:

Manger en premier

Allergènes:

Gluten

•Egg

•Senf

•Milk

Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéDifficile

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre Roseval

1 pièce(s)

Boule de pain blanc

1 pièce(s)

Mâche, roquette et jeunes pousse d’épinards

100 g

Mini-tomates en grappe

½ pièce(s)

Oignon rouge

25 g

Lard fumé en tranches

1 pièce(s)

Burger de veau

1 pièce(s)

Œuf de poule

¼ jar

Câpres et cornichons

40 g

Mayonaise

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d’olive

¼ cs

Miel

½ cs

Moutarde

1 cs

Huile d'olive vierge extra

¼ cs

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Beurre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)5217 kJ

Énergie (kcal)1247 kcal

Graisses66 g

dont saturés16 g

Glucides108 g

dont sucres12.9 g

Fibres10 g

Protéines51 g

Sel3.4 g

Ustensiles

•Four

•Poêle

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez bien les pommes de terre et coupez les en quartiers. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez avec la moitié de l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez 30 à 35 minutes. Humectez le pain et enfournez-le pendant 6 à 8 dernières minutes des patates.

Pendant ce temps, émincez grossièrement la little gem, coupez les mini-tomates en deux et taillez l’oignon rouge en demi-rondelles. Faites chauffer une poêle sans beurre ni huile à feu moyen-vif et faites cuire le lard 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croquant. Réservez hors de la poêle.

Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le miel, la moutarde, l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez.

Faites chauffer le beurre dans l’autre poêle et faites revenir l’oignon rouge 2 minutes à feu moyen. Ajoutez le steak de veau et faites-le cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans la poêle où a cuit le lard et préparez 1 œuf au plat par personne.

Brisez la moitié du lard en petits morceaux. Dans le saladier, mélangez bien la little gem, les mini-tomates, les morceaux de lard ainsi que les cornichons et les câpres.

Ouvrez les pains. Disposez le steak de veau et les oignons par-dessus Ajoutez ensuite l’œuf au plat, puis le reste de lard. Servez les burgers avec les pommes de terre, la mayonnaise et la salade.